不要用豆子干一百页，解决刀可以翻过来，卷心菜肉丝用炒，菜品美味可口。上海热线食品频道记者与美食明星王师傅一起向您介绍三丝是如何烧制的
烹饪干丝也是上海人喜欢的菜品之一，为了解决刀片不好的问题，我走了捷径，用厚厚的百页来代替，同样是豆制品，虽然有差异，但不会太远，切片可能不会薄不均匀，切丝也不会有问题。百页可是薄而大的豆腐，营养价值与豆干相同，其丰富的蛋白质是一种完整的蛋白质，含有人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体的需要。
它含有卵磷脂，可以去除血管壁上的胆固醇，能防止血管硬化，抗心血管疾病，它含有多种矿物质和钙，能预防缺钙性骨质疏松症，促进骨骼发育，对老年人骨骼生长有益。冬天是吃卷心菜的最佳季节，营养丰富，口感鲜美，冬天，卷心菜不如卷心菜好，这不是一个假名，加上猪肉还含有人体所需的所有氨基酸，素食搭配，相辅相成，现在操作这道菜与你分享，希望喜欢。
原料：黑毛猪肉，厚百页，卷心菜，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油。
将猪肉去皮洗净后，将薄薄分开剪裁蚕丝使用。
将瘦肉糖浆，用盐调味，用糖新鲜，润滑少许食用油，捏紧并加入生粉即可食用。
卷心菜应在生根和洗涤后使用。
将洗净的卷心菜切开使用。
剪切要使用的一百页。
将水锅烧开，将水煮成一百页，滚出以冷却出干水以供使用。
坐在锅里，进油，首先，把肥肉变成肉丝滑成一百页的丝，盐调味，糖新鲜，混合和填充，吃成油的百页丝会更软。
洗完锅后再加油，放油放盐，火进卷心菜快速炒，蔬菜放入肉丝百页丝用炒，盐调味，此时不放糖，少许鸡肉味，麻油增添风味。
这道菜，色泽浅，汤汁鲜美，酥脆，肉质顺滑，干丝柔软，非常美味，是家内可口的菜肴之一。