健康食谱...五颜六色的炸肉丝

五颜六色的炸肉丝

这道"五颜六色的炸肉丝"是一道概念菜，

使用的主要成分是肋骨，杏蘑菇，海带

青椒和胡萝卜。所谓概念菜，就是"少一两多"。这道菜主要降低胆固醇，所以这个"少"是指减少胆固醇的摄入量，比如减少动物内脏、海鲜和肥肉的摄入量。这道菜使用"两个以上"的低胆固醇嵴肉来增加可溶性纤维素和抗氧化剂的摄入量。海带富含可溶性膳食纤维，可降低胆固醇。除了膳食纤维，杏蘑菇还含有植物甾醇。当植物甾醇与胆固醇同时进入体内时，身体优先吸收植物类固醇，这可以减少胆固醇的吸收。

胡萝卜富含胡萝卜素和叶绿素的抗氧化成分，具有降低胆固醇的作用，青椒不仅含有胡萝卜素和叶绿素，还含有丰富的维生素C，能抗氧化，降低胆固醇。

成分：

山脊肉、杏菇、海带、胡萝卜、青椒、葱姜、盐、胡椒、酱油、香醋油、水淀粉、植物油各适量。

如何制作：

1.将切好的脊肉放入一碗备用的海带、杏蘑菇中切成盘子备用。

2、洋葱、生姜、胡萝卜、青椒切丁。

3.在肉中加入少许盐和胡椒粉，搅拌一下，搅拌一点，再搅拌一点，用淀粉糊状，放入冰箱冷冻室腌制20分钟。

4 将平底锅放入底油中，在平底锅下煎煮熟的肉。

5 肉丝变白无血后，继续炒姜、杏、胡萝卜丝。

6 炒至杏蘑菇和胡萝卜丝全部变色，然后炒入海带丝中。

7 最后，加入青椒丝，炒熟。

8道菜出锅前加入少许盐、胡椒、洋葱丝、炒，即可填饱食物。

烹饪小贴士：

1.嶏肉在果肉上可以放一点盐和胡椒粉，搅拌均匀后再放水进去，使肉新鲜嫩滑。

2.海带法：将干海带蒸39分钟后卷起晾干，用前面的气泡水。

疗效

适合高胆固醇水平的人。

健康提示

一般种子食物中高水平的维生素E也会减少胆汁酒精的吸收。

有关更多健康食谱，请在Twitter上关注我们 http://www.twitter.com/old-liu.com