大家好我是莜面哥，欢迎来到我家厨房，感谢大家一直以来的支持和帮助，今天和大家分享一下我们日常生活中经常用的几种酱料汁，学会了自己在家操作，不用去饭店吃饭了。
糖醋汁
用料：
番茄酱200克，白醋100克，白糖100克，咸盐5克，浓缩橙汁100克
做法：
先找个盆倒入番茄酱，白糖，醋，咸盐，橙汁搅拌均匀备用，锅里倒入调好的酱汁，加入250毫升烧开即可使用。
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（小贴士）
口味酸甜适中，适合吃糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋里脊等等。
红烧鱼汁
用料，
葱姜蒜，花椒，大料，醋250克，糖10克，老抽5克，猪肉100克，鸡精10克，料酒适量
做法
锅里倒入适量的猪油，下入葱姜蒜煸炒香微，花椒大料干辣椒煸炒出香味，下入糖提鲜回味，咸盐调味，鸡精提味，味达美酱油提鲜，锅边喷入料酒挥发香味去腥，倒入啤酒烧开即可使用。
口味鲜香酸辣，适合炖各种鱼。
鱼香肉汁
鱼香肉丝是我们常见的一道四川代表菜，深受广大消费者的欢迎，接下来就给大家分享一下调酱汁。
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四川皮辣酱50克，番茄酱20克，干辣椒5克，陈醋100克，白糖80克，老抽适量，咸盐适量，葱姜蒜切末，
热锅凉油下入葱姜蒜爆香，下入加工好四川皮辣酱炒香，炒出香味，番茄酱调色，喷入黄酒去腥提鲜，醋白糖调味，咸盐少许，应为皮辣酱咸味就够了所以少放，，老抽调色，加入适量的清水稀释汤汁即可使用。
此汤汁用来做鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香鸭方等等，口味鲜香酸甜适中味辣，口味比较独到。
四蒜蓉豆豉蒸鱼汁
豆豉1袋，蚝油100克，蒸鱼豉油150克，咸盐少许，味精10克，鸡精5，料酒100克，蒜切末300克
把蒜去皮切成末，豆豉剁成末，锅里倒入适量油，倒入一半蒜米炸金黄倒入豆豉炒香加入蚝油调味提鲜，老抽调色，蒸鱼豉油提鲜，糖回味，咸盐味精调味，料酒去腥，加入适量的水稀释汤汁，加入剩下的蒜泥拌均匀即可使用。
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此汁，鲜香浓郁，豆豉的香味，适合吃蒸各种鱼和海鲜，蒸各种蔬菜等等