咸蛋黄真的很好吃

练习步骤

1、盐蛋处理：买回生盐渍鸭蛋去掉蛋黄，在油中浸泡几分钟（烤出后不会变干），烤前喷上米酒或白葡萄酒进入烤箱（火180度上下10分钟）。将咸蛋黄取出并包裹在豆类沙拉中，备用

2、开始：油性皮料全部混合成光滑的面团盖，保鲜膜松弛30分钟

3、将糕点料全部混合成团块盖，保鲜膜松弛20分钟

4、将油性面团和酥油面团分成10个小面团

5、将薯片包裹在油性皮内，圆盖保鲜膜松弛10分钟

6、冲进牛舌强力在卷起盖保鲜膜放松10分钟

7、在冲牛舌头蜷缩放松10分钟

8、用拇指按压中间表面滚动，两头朝上部分在手掌上压成一圈

9、用豆沙包裹蛋黄馅慢慢密闭

10、表面刷2次蛋黄液，撒上几颗黑芝麻

11、上下火180度烘烤30分钟中途25分钟取下旋转烤盘5分钟

技巧

我没有中间肋骨，腿筋都很低！油皮配猪油，薯片无猪油也是非常美味的黄油。

情绪故事

咸蛋香味不香，看到它烤得不是很沙，比较沙质，我也买了没装咸蛋黄，怎么烤也不出沙子，油性很强，那不是正宗的蛋黄，最好买咸鸭蛋回来处理自己好吃， 当然，还有自己的咸咸蛋香味。