导语:整个过程分为两步，一是腌制，二是烤制。烤制时用电烤炉烤制，便于操作。
原料:羊前腿肉1个，圆葱20g，香芹20g，胡萝卜20g，大姜20g，沙葱20g，香叶2g紫苏2克，花椒2克，胡椒粒2克，黄酒5克，蒙古王酒5克，白酒5克。椒盐、辣椒面、孜然粉适量
烹饪过程:①圆葱20g，洗净切粒。
香芹20g，洗净切粒。
胡萝卜20块，洗净切粒。
大姜20g，洗净切片。
沙葱20g，洗净切粒。
②羊前腿一个，用刀片开放入圆葱粒、香芹粒、胡萝卜粒、姜片、沙葱、香叶、紫苏、花椒、胡椒粒、黄酒、蒙古王酒、白酒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制40分钟取出。
③电烤箱设置底火250℃，面火230℃，放入羊腿，垫起，每十分钟升温10℃，三次升温之后取出。搭配辣椒面，椒盐，孜然粉，食用即可。
技术解析:1.肉厚，所以要将羊腿片开，便于入味。2.烤制时将羊腿底部垫起，可以使血水充分流出。