海底捞市值跌破千亿后，张勇下，“最牛服务员”杨利娟上！
因为张勇对趋势的判断失误，导致海底捞在疫情期间逆势扩张后不得不关店300余家，且去年出现少则38亿元多则45亿元的预亏损，市值一年蒸发了2370亿元，但这个背景下，张勇可谓是“急流勇退”。
毕竟他在2020年发布接班人选拔计划时提到，自己将在10年~15年内完成退休。
张勇退休得突然，被外界解读为正在为自己的错误决定付出代价。而杨利娟无疑成了“救火队长”，2021年年底，杨丽娟为扩张计划收拾“烂摊子”，她身上背负的是试图通过“啄木鸟计划”扭转海底捞的颓势。
海底捞的高光时刻是2021年初，股价达到了历史新高的85.8港元/股，总市值一度超4700亿港元。
但巅峰之后必然极速滑落，截止到3月9日，海底捞盘中一度跌近7%报13.62港元/股，刷新了52周以来的最低股价，也刷新了历史新低，最终以14.44港元/股收盘。截至发稿，海底捞最新总市值仅808亿港元。
换言之，从3月1日公司宣布换帅到现在的8天时间，6个交易日里，海底捞股价从18.12港元/股持续走跌，市值蒸发约合人民币201亿元。
其实当海底捞最引以为豪的“服务”不再是神话，其过度服务成为消费者的“负担”时，这家火锅龙头的危机就已经开始了。
近日海底捞宣布开启烧烤食材外送业务，目前已在北京、成都等部分外送门店上线烧烤食材产品，这是海底捞在火锅市场竞争白热化的情况下，推出的差异化布局以巩固市场的打法。