俗话说的好：酒逢知己千杯少，一醉再醉解千愁。不得不说，大陆酿酒技术历史悠久，从古代到现代，它都是餐桌不能缺少的配角。
越来越多的人在步入社会之后，都会主动或被动的饮酒，有时候时为了联络感情，有时候是为了工作迫不得已。久而久之，中国形成了独特的酒桌文化。
即便是现代人越来越重视养生，关于酒精对人体危害的科普知识越来越多，仍然有人抱着侥幸的心理。在他们看来，酒精造成肝脏损伤、心脑血管病、癌变，都仅仅只是少数人群。
有人多人一辈子喝酒，身体依旧非常健康，所以酒精本身是无害的。那么问题来了，为什么有人常年喝酒，身体依然健康呢？
1、酒精代谢能力
摄入体内的酒精，只有不到5%会通过小便、口腔排出体外，其余95%以上的酒精，都是在肝脏内代谢和分解的，肝脏就是酒精降解的最主要场所。
而肝脏代谢酒精，主要是依靠了其分泌的各种酶类，其中最重要的两种就是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶；
这两种酶类的相关基因分别是ADH1B以及ALDN2，不同基因类型表达出的酶活性都不相同。而大部分中国人的基因中，都存在乙醛脱氢酶基因缺陷。这种基因不会对健康造成影响，但是却会影响酒精代谢。
也就是说，酒精进入身体后，可以被代谢为乙醛，但是乙醛却不能转化成乙酸、二氧化碳和水排出体外。缺乏这种酶类的人，在喝酒之后，容易出现面红耳赤、醉酒等问题。
而相反的，如果是基因完善，同时拥有了这两种酶类的分泌能力，且分泌能力较为强大，那酒精在进入身体后，就会被迅速代谢、排出体外，造成的身体损伤，自然就相对较小。
2、喝酒方式
部分人之所以没有被酒精伤害、诱发疾病，是因为他们掌握了喝酒的方式。比如他们习惯在饮酒之前吃点东西、不会空腹饮酒、不饮用高浓度白酒、不会多种酒水混合饮用等，这就减少了消化道损伤出现的几率，还减轻了肝脏负担。
除此外，掌握饮酒的速度也非常关键，通常肝脏分解酒精的速度大约是每小时10ml左右。如果饮酒速度相对较慢，就能最大程度降低酒精对肝脏的负担。
3、饮酒量的多与少
酒精对身体的损伤，其实并不是突然性的。在临床看来，酒精与慢性肠胃疾病、心脑血管病、肝脏疾病以及癌变的关系，其实都是建立在了长期、大量饮用的基础上。
有部分人看似是有饮酒的行为，但其实他们每一次的饮酒量并不多，且每次饮酒间隔时间较长，对身体的伤害自然也就相对较小一些。
不过，这里需要强调的是，饮酒并没有所谓的安全剂量，长期少量饮酒和大量饮酒唯一的区别，就是前者对身体的伤害来的比较慢而已。
而且，我们谁都无法保证自己就是最幸运的，毕竟酒精对身体的损害已经经过了临床多个研究和调查证实，所以尽早戒酒才是正确做法。