众所周知，大陆地域辽阔
南北方差异非常大
比如北方过冬靠暖气，南方过冬靠抖音
北方买菜用麻袋，南方买菜论个卖
还有最重要的是
北方人爱吃面，南方人爱吃米
虽说争议大，但也各自安好
各式各样的主食吃法满足了不同人的口味，但如果要说哪种最不推荐，张文宏医生早已给出了答案——精加工主食。
2020年，在上海召开的全国临床营养学术会议上，上海市新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏指出：
新冠治疗中，营养饮食起到了非常重要的作用。同时，他特别提醒：以精制碳水化合物（精加工碳水化合物）为主导的饮食营养方式，很难支撑我们活到今天 90 岁以上。
主食指的是啥？
主食指的是指的是提供你主要能量的食品，它能提供你50%~65%的能量来源。
在中国人们多以稻米、小麦两大类全谷物作为主食。
01
精加工主食
全谷物经精加工成的白米和白面粉，制作的食物，如白米饭、白面条、白馒头、白面包等，也包括了面包、饼干、蛋糕等称为精粮或细粮；
02
富含淀粉的薯类及蔬菜
土豆、番薯、山药、南瓜、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等。
03
粗粮类
全谷类未完全脱壳处理的糙米、全麦面等称为粗粮。
04
杂豆类
红豆、绿豆、芸豆、蚕豆、豌豆等等。
为什么张文宏医生会说精细主食吃得多不健康呢？主要原因就在这。
多吃精加工的主食，难以长寿？
精加工主食在加工过程中，不仅会损失人体需要的大量营养素，还会破坏能抑制血糖、血脂吸收的物质，比如维生素B、膳食纤维等。因此吃完主食后，餐后血糖升高的速度和幅度就比较猛。
而对于我们又习惯把米饭、面条作为主食来源，且吃的量在一餐中的占比较高，因此容易摄入过多碳水化合物，反而导致其他营养摄入不足。
多项研究发现：多吃精细化谷物的人，患肥胖、高脂血症、糖尿病等代谢性疾病的发病率相对要高一些。
主食不能多吃，那干脆不吃？
这种极端的想法千万不能做。
长期不吃主食会导致身体缺乏碳水化合物，脂肪的完整代谢受阻，产生酮体，进而导致体重快速下降，肌肉流失严重。
身体长期不摄入碳水化合物，还可能会引起酮症酸中毒、各种营养素的缺乏、电解质紊乱，抑制胰岛素的分泌，对于身体而言就加大了患糖尿病的风险。
长期不吃主食还会导致衰老、记忆力下降、皮肤变差、疲惫、失眠、焦虑易怒、月经紊乱等疾患的发生。
主食这样吃最合适
控制总量
米饭、面条、馒头这类精制主食不是不能吃，而是要学会控制，适当减少；
《中国居民膳食指南》(2016)建议，成年人每日需要摄入250g~400g主食，以60kg~70kg的成年人为例，每餐主食需要2~3两米饭，或者1~2个馒头。
主食多样化
只吃细粮或者只吃粗粮都不利于健康，一般粗粮与细粮对半分即可，粗粮至少要占到1/3。比如在煮饭的时候我们可以加些小米、荞麦、糙米、芸豆、绿豆等粗杂粮。
善于烹饪
全谷物和杂粮由于膳食纤维含量较高，口感不佳，一定要蒸够时间或者煮够时间，否则硬邦邦很难下咽，也可以熬煮成软烂的粥。
少吃油炸主食
如油条、油饼、炸薯条以及炸馒头、炒面条等。这些油炸食品虽然美味，但其热量和脂肪含量也是相当的高。而且，这些食物还缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
温馨提醒
无论是每天的哪一餐，选择主食的时候都要注意健康、营养等方面，切勿走极端，不可一点都不吃主食，也不要吃过量，学会吃，才能拥有健康的体魄。