水牛奶真的比牛奶好吗？有这么多品牌，哪一个是最好的？
为什么水牛奶这么贵？
我们总觉得贵的东西一般都很好，其实不一定。像钻石一样，它贬值只是因为它是在一堆碳中购买的，而且它之所以昂贵，只是因为它稀缺。
控制稀缺资源的人有定价权，而目前水和牛奶成本高企的根本原因是生产成本太低。
它是世界第二大牛奶来源，但仅生产世界牛奶的12%。最早的人用水牛奶不是用来喝的，而是用来制作各种水牛奶制品的。
例如，我们两个广阔地区的姜奶和双层皮牛奶都是由水奶制成的，比饮用早很多年。
大规模使用水牛奶的最佳地点是意大利，它不喝水和牛奶，而是将其用作原料来制作奶油，奶酪等。
Masurilla奶酪在意大利南部最为人所知，意大利人申请地理标志。
自制披萨应该知道，马祖里拉奶酪，它制作拉力的披萨，而其他奶酪没有这种效果，因为里面的奶酪是用水和牛奶制成的。
因为牛奶中的水和牛奶出的奶油，奶酪的比我们经常喝的牛奶要高得多，而且口感、质地都很好。
产量低，产品质量好，所以国际上水和牛奶的价格比一般牛奶贵3倍。现在我们要喝水和牛奶，价格自然会比牛奶高。
那么，为什么我们不能像牛奶一样大量繁殖产奶的水牛呢？
事实上，这项工作已经开始。世界上最大的牛奶水牛和水奶产量不是在欧洲和美国，而是在印度和巴基斯坦。
中国于1960年代从印度引进莫拉水牛，1980年代从巴基斯坦引进尼里拉菲牛奶水牛，希望增加水牛的产奶量。
这两个品种的牛奶产量和质量是相似的，没有人比谁贵，但一些商人总是想突出自己的牛，比如尼里拉菲牛奶水牛，被称为"拉菲牛"（触摸瓷器）。
看到这种宣传只是一个笑话。
水牛奶没有发展起来，一个重要原因是市场已经被牛奶占领了。
就在这两年，它突然着火了，供不应求，所以高昂的价格会持续很长时间。
水牛奶的营养价值是什么？
水牛奶最大的卖点是，各种营养成分都比牛奶高，味道比牛奶好，实际情况如何？让我们来看看两种牛奶成分之间的营养比较。
这是一杯244克水牛奶，以全脂牛奶为主要营养素。
来源于农业部门网站
从表中可以看出，水牛奶的优缺点非常明显，首先是优点。
通常，牛奶的蛋白质含量为2.5g-3.6g/100ml，在好的时候应该是3.8g/100ml。
水乳的蛋白质含量一般从3.8g/100ml开始，很容易超过4g/100ml，可以说是二杀。
此外，钙是牛奶的1.5倍，其他矿物质含量是绝对优势。
表中标注的乳糖和味觉氨基酸（增加牛奶风味的物质）也是牛奶的两倍多。
再加上高脂肪含量，这就是为什么水牛奶比牛奶更甜，更厚，产生更高的奶酪率。
但是，请记住：
任何食物，轻吹多少营养成分都是流氓，还要看人体能不能吸收，能吸收多少。
人体对食物摄入中的营养物质有一定的吸收率，人体日常的营养需求几乎没有变化。
到了这个量，人体就会停止吸收，补充越多，如果身体没有吸收，那就是浪费。
现在还没有关于水和牛奶营养物质吸收率的统计数据，只能说商家提倡多少内容，还是要冷静一看。
另外，水牛奶的缺点很明显，能量、脂肪、饱和脂肪和胆固醇的含量都是牛奶的两倍以上，相比牛奶中所含的脂肪量，这确实更高。
因此，我们能买到的水奶大部分都是部分脱脂的，这使得水奶的味道更差。
其引以为傲的脂溶性维生素在脱脂过程中也会被破坏，最终产品与普通全脂牛奶大致相同。
如果要继续保持浓郁的口感，脂肪不能脱掉太多，品牌"部分脱脂"有很大的发挥空间。
有人说水牛奶就像不加糖的王柴，也有人说白兔奶加了水，除了个人喜好，脱脂程度影响着水牛奶的味道。
水牛奶中的一些营养成分非常丰富，成分美味，但不建议长期饮用。
其中一个重要原因是，水奶刚刚起步，国家还没有统一生产标准对水奶的要求，营养成分的含量没有统一的评价标准。
没有标准、营养成分、生产工艺等等，都靠企业的自由发挥，可以说是靠"良知"，企业的良知往往是"薛定谔的良知"。
你可以等到相关的统计调查数据出来，充分确定水和牛奶对身体的影响后再决定不喝。
如果你真的喜欢，你可以购买定期生产的水牛奶作为生活方式的调味品。
患有心血管疾病或高血脂的人，最好不要喝水和牛奶，毕竟脂肪对水牛奶很重要，否则其浓郁的味道取决于要保持什么。
对乳糖不耐受的人不应该喝水牛奶，水牛奶是牛奶的两倍多。
最后，请注意，很多品牌都在玩边球，水牛奶的热量，比如下面这个，只与水牛有过失去的关系（也许产品没问题，但太容易让人看到花开了）