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遂昌旅游开通了美食栏目《味道研究所》
走街串巷只为挖掘带有遂昌记忆点的美食
带你体验市井里的美味和地道吃食
糕是稻米的结晶，凝结着数千年的农耕文明。
遂昌的糕，诉说着大街小巷，家家户户对生活的热爱与赞颂，体会千年传统食俗，生生不息，愈加灿烂。
“雪花飘飘，外婆炊糕。”在遂昌的方言里，做糕也叫“炊糕”。一家人围在灶间等候蒸笼出锅，屋子被白白的雾气填满，这是独属于腊月里的暖意和烟火气。
过去的旧俗，吃糕似乎是春节的传统，因为“糕”谐音“高”，寓意“节节高升”。而现在，除了春节，一年四季也都是能吃到糕的。
那在遂昌，你吃过哪些糕呢？
- 01 -
千层糕
记得小时候，每到夏天，外婆就会张罗着给我们做千层糕。一把稻草一把丝瓜，地道的遂昌千层糕就是这样来的。切好的千层糕层次分明、晶莹透亮，咬上一口，满嘴糯香、甜而不腻。
© | 外婆的菜谱
- 02 -
百果糕
香软甜蜜的百果糕由糯米制作而成，加入金桔饼、核桃肉、蜜饯果脯以及红绿丝等辅料点缀。这口为遂昌人所爱的百果糕，看起来色彩艳丽丰富，吃起来糯香拉丝，香甜Q弹。
- 03 -
发糕
遂昌发糕，有着年年发、步步高的美好祝愿。以酒糟发酵，甜而不腻、糯而不粘，堪称糕中一绝。更有趣的是，遂昌人喜欢在洁白如玉的发糕上抹一层洋红（食用色素），寓意红红火火、大吉大利。
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青糕
青糕是遂昌民间的传统名点，距今已有五百多年历史。加了艾草的青糕色泽翡翠如玉，清香扑鼻而来，煞是诱人。当即品尝，入口松软，软糯不粘牙，口感微甜，是让人流连忘返的遂昌纯正“年”味。
© |小森桃
- 05 -
糖糕
每年的腊月二十前后，家家户户就开始浸糯米，准备炊糖糕。过年吃糖糕寓意着全家团团圆圆，生活幸福和美。刚从蒸笼里出炉的糖糕色如古铜、香糯甜口、芳香四溢，别有一番滋味。
© | 卯时摄影
糕
是思念的人做出的味道
一口甜糯，一寄相思
你想家了吗