蘑菇，又称蘑菇、光帽鳞伞，日本叫纳米蘑菇，学名pholiota namekio，在植物学上分类为真菌门、疥球亚门、疥球菌、伞菌、丝状菌、鳞状伞属。拖鞋蘑菇属于一种稀有物种，原产于日本，因为它的表面附着着一层粘液，吃起来光滑可口，得名。
20世纪70年代中期以来，开始于辽宁省南部，主要生产区域为河北、辽宁、黑龙江等地。蘑菇含有粗蛋白，脂肪，碳水化合物，粗纤维，灰，钙，磷，铁，维生素B，维生素C，烟酸和身体所需的各种其他氨基酸。
蘑菇味道鲜美，营养丰富，是一种美观的补充汤，并附着在蘑菇伞表面的粘性物质，是一种核酸，对维持机体的能量和脑力有很大的好处，而且还有抑制肿瘤的作用。
<>h2级"pgc-h-right-arrow"栽培蘑菇的过程</h2>
1、培养材料。蘑菇母种采用丰富的PDA培养基，22°C恒温培养1周至全管，原栽培配方木屑70%，稻壳10%，麸皮12%，玉米粉6%，糖和石膏各1%，水适量;香菇栽培配方为木屑80%，麸皮15%，玉米粉3%，糖和石膏1%，含水量55%至60%是合适的。
2、培养前处理。一种是杀死材料中不耐高温的细菌和害虫，另一种是软化培养材料，使材料中的营养物质容易被菌丝体吸收和利用。培养物正常灭菌，100~C保养2~3小时。
3、培养材料生产块（又称包装材料）。蘑菇最好生长在箱形块中，因此培养材料需要长成方形块。具体做法：用玉米茧帘成帘子（窗帘的尺寸为61厘米×36厘米），用塑料薄膜包裹（薄膜尺寸为120厘米×110厘米，薄膜需要使用0.1%高锰酸钾消毒），并用矩形木框作为模具（尺寸为60厘米35厘米x 8厘米）。制作砌块时，将木框模具放在窗帘上，将薄膜铺在模具中，然后将培养材料灭菌成薄膜，每块装有重量为6~8公斤的湿材料，最后用薄膜包装后将材料拆开框架。窗帘固定细菌并将其送到接种室进行接种。
4、接种疫苗。接种前，每平方米10升甲醛和5克高锰酸钾混合熏蒸。接着采用表面播种方法，每块用1/2瓶的播种量。接种疫苗后，送往训练室进行栽培。
5、香菇管理。接种疫苗后，初始（3月）室外温度低于菌丝体生长的起始温度，这一时期的管理中心主要要保暖。空气湿度在细菌的早期阶段不宜过大，细菌不需要喷水。每周通气 1 至 2 次。经过4-5个月的培养，菌丝体基本达到生理成熟，即细菌发育的后期，此时培养室必须清洁、凉爽、避光，加强通风，温度控制在30°C以下。当平均气温在20°C左右时，从蘑菇时间30-40天时进行包装，并将蜡层表面切开，随着温度下降到20~C以下，每天早上、中、晚、晚上每次喷洒水，使培养含水量提高到70%，同时保持90%~95%的空气相对湿度， 当小颗粒蘑菇芽表面不直接喷洒到蘑菇芽上时。在蘑菇生长过程中注意通风，并给予适当的光散射。经过适当的水分管理，蘑菇芽逐渐形成黄色蘑菇，8-10天后才能达到收获标准，10月初为收获期。
6、收获和收获后管理。一般在亚体是半球形的，细菌膜在收获时不开裂。在收获前2天停止向蘑菇体喷水。收获时，用手握住蘑菇根以扭转升降机，不要破坏培养基。收获后立即，切掉老化的根，黑根，蠕虫根，根的底部切平，并用清水洗去杂质。在第一季采蘑菇10-12天后第二潮菇可以收获，整个生长周期可以收获2-3个潮菇。采摘的蘑菇应及时销售或加工，以免遮盖雨伞，降低商品价值。
<h2类"pgc-h-arrow-right">ii，蘑菇病防治</h2>
蘑菇防潮袋栽培的常见病害主要是黏膜腐烂病，通常发生在开袋后温度在22-25摄氏度，空气相对湿度在95%以上，棚内通风不良容易发生。
苗条菌是植物和真菌之间的一种原始生物，感染粘液的菌种首先在受污染菌袋的表面长出乳白色或黄色斑块，1-2天后斑块扩散后，细菌袋表面形成不规则的网状变形，然后被污染部位变成金黄色或黄绿色， 并散发出异味，受污染部位菌丝体会逐渐死亡，细菌袋变黑。
对于弧菌腐烂的防治，首先要按照常规的菌体无污染栽培要求进行有效防治，其次对于被污染的菌袋用消毒刀将受污染的部位完全挖出，挖出碎片，将杂物从菇房中清除。也可以用石灰粉覆盖感染区域，以抑制粘液细菌的生长。
<h2级"pgc-h-arrow-right">三和蘑菇的栽培地点和设施要求</h2>
生产温室棚用于抗季节栽培的蘑菇，一般实行一种制度，即在同一地点对菌和蘑菇进行生产。棚屋要求建在干净的环境中，背风，通风良好，地形平坦，水质优良，供水充足。也就是说，要有良好的遮光和防寒设施，还要有良好的通风透气条件，面对最好的是南北坐，以利于在较低温度情况下有效照明。
<几种生产蘑菇的常用配方>h2级""pgc-h-arrow-right"</h2>
配方1：阔叶硬木屑89%，麦麸10%，石膏粉1%。
配方2：阔叶硬木屑77%，麦麸20%，石膏粉2%，过磷酸钙1%。
配方3：阔叶硬木屑87%，麦麸或米糠10%，玉米粉2%，石膏粉1%。
配方4：阔叶硬木屑60%，麦麸10%，玉米芯26%，玉米粉3%，石膏粉1%。
具体选择哪种配方，根据当地自然条件选择首选用途。