题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
2020茶艺师（初级）证考试及茶艺师（初级）模拟考试题库，包含茶艺师（初级）证考试答案解析及茶艺师（初级）模拟考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题出具，有助于茶艺师（初级）在线考试考前练习。
1、【判断题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。（ × ）
2、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（ √ ）
3、【判断题】茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。（ √ ）
4、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。（ × ）
5、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶4克。（ × ）
6、【判断题】茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。（ √ ）
7、【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（ √ ）
8、【判断题】茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。（ √ ）
9、【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95℃--100℃。（ √ ）
10、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最佳时机。（ × ）
11、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（ × ）
12、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。（ × ）
13、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（ × ）
14、【判断题】锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。（ √ ）
15、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。（ C ）
A、高冲水
B、分茶
C、冲泡
D、淋壶
16、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。（ D ）
A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好
17、【单选题】茶道的基础是( )。（ B ）
A、茶俗
B、茶艺
C、茶德
D、茶仪
18、【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。（ D ）
A、对营业场所通风条件要求高
B、使用空气净化器
C、使用净水器
D、在营业时间内随意使用灭鼠药
19、【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。（ B ）
A、70°-75℃
B、80°-85℃
C、90°-95℃
D、90°-100℃
20、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。（ B ）
A、随手泡
B、品茗杯
C、茶巾
D、茶匙
21、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（ C ）
A、饼茶
B、豆茶
C、擂茶
D、末茶
22、【单选题】在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。（ A ）
A、注意力不集中，插话的频率高
B、注意语言的准确和恰当
C、注意语言简练、突出中心
D、注意说话的语音、语速、语调
23、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（ A ）
A、良好的文化素质
B、高中毕业证
C、良好的长相、身材
D、大专以上文凭
24、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（ B ）
A、75℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
25、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（ C ）
A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味
26、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（ A ）
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶
27、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。（ D ）
A、将水烧沸
B、煮水
C、用随手泡
D、温壶（杯）
28、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（ C ）
A、带金属味
B、汤色加深
C、香气变淡
D、汤味变涩
29、【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( )。（ B ）
A、含泥砂少
B、含污染物少
C、含矿物质少
D、含氧气较多
30、【单选题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。（ C ）
A、小叶种红茶
B、大叶种红茶
C、名优红茶
D、进口红茶
31、【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。（ A ）
A、茶多酚、咖啡碱
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、维生素
D、茶多酚、叶绿素
32、【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。（ D ）
A、职业观念、职业良心和个人信念
B、职业观念、职业修养和理论水平
C、职业观念、文化修养和职业良心
D、职业观念、职业良心和职业自豪感
33、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。（ A ）
A、＜5
B、＜6
C、＜7
D、＜8
34、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。（ C ）
A、服饰上
B、仪态上
C、行为举止上
D、地域文化上
35、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（ C ）
A、茶的艺术价值
B、茶的物质财富
C、茶的精神财富
D、茶的文化价值
36、【单选题】茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ B ）
A、原始时期
B、西汉时期
C、战国时期
D、三国时期
37、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。（ B ）
A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
38、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（ C ）
A、增进品质
B、提高香气
C、加速变质
D、促进物质转化
39、【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。（ D ）
A、已粗老
B、梗片多
C、回味干醇
D、已淡
40、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（ A ）
A、有机茶
B、农业部
C、茶叶检测
D、茶叶公司
41、【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中( )是不正确的。（ B ）
A、让顾客了解茶商品和服务物有所值
B、少上一些品种，使顾客印象深刻
C、让顾客品尝，加深其感官印象
D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法
42、【单选题】茶叶销售包装时，错误的做法是( )。（ C ）
A、包装环境干燥
B、快速包装
C、包装外观美化第一
D、用不透气的材料包装
43、【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。（ D ）
A、香气与内质
B、外形与香气
C、色泽与内质
D、外形与内质
44、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是( )。（ A ）
A、国务院卫生行政部门
B、卫生防疫部们
C、卫生厅
D、卫生局
45、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。（ D ）
A、无光线
B、灯光照射
C、漫射光照射
D、阳光直射
46、【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、( )、不透明、无异味。（ A ）
A、无氧气
B、无氮气
C、通风
D、透气
47、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。（ A ）
A、右手泡茶，左手垂直放在身旁
B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、身体尽量不要倾斜
48、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（ D ）
A、韵味
B、叶底
C、品种
D、香气
49、【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（ B ）
A、青花瓷
B、青瓷
C、白瓷
D、黑瓷
50、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮( )为优。（ B ）
A、绿茶白茶
B、绿茶、茉莉花茶
C、乌龙茶普洱茶
D、乌龙茶、红茶
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