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成都火了20年的小吃店,招牌菜就3样,温江人从小吃到大

作者:囍的美味时刻

温江区被称为四川省成都市后花园,有六城的美誉,有很多风景名胜区,人们的生活幸福,特别是传承了成都人爱吃的特点,在温江有很多宝食店,大周末成都人经常开车吃饭,有小吃店,看起来很谦虚, 但这里火了20年,这家店的招牌菜只有三种,在其他地方吃不下,这就是刘镇的酷粉店。

成都火了20年的小吃店,招牌菜就3样,温江人从小吃到大

这是一家老温江店,做的是正宗的老成都小吃,很多温江人都是从小吃到大,虽然位置变了,但味道还是有的,虽然位置不抢眼,但是隐藏了很多人的美好回忆,小店在老民居楼一楼,招牌还是很通风的, 门面不大,环境可以说是很简单,但比较干净。老板是个老太太,很暖和,而且手脚还是很锋利的,让人感觉亲切。

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店里小吃不多,只有少数传统小吃,有芥末春卷、牛肉春卷、鸡丝春卷、水煮米冷粉、旋风凉粉、甜水、冷面、糖醋银耳、红糖冰粉等。这种芥末春卷、煮米冷粉和甜水面是他们家的特点,价格不贵,成分不多,一个人也可以吃几种,很方便。

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芥末春卷薄脆有点干,里面是甜萝卜丝,酱汁很浓郁,芥末味不会太急,一个有五个,裹在酱汁里,看起来很香,撒上白芝麻,这个夏天吃起来更清爽,如果你不喜欢吃芥末记得让老板不要放, 据说芥菜春卷现在很少见了,整个温江只有两个在销售,他们是其中之一。

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米冷粉也叫成都冷粉,能清凉夏日之美,因为味道顺滑的老人和孩子也可以吃,还能填饱肚子的味道和好,煮熟的米冷粉可以吃热的也可以凉吃,这是用红油酱包裹的,味道很浓郁, 放芹菜颗粒和大头菜,味道醇厚,味道浓郁。如果要更顺滑,微调酷粉比米凉粉更顺滑,一圈晶莹剔透,看起来很开胃,酸辣可口的味道,难怪要成为温江冷粉NO.1。

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虽然水面只有一个甜,但面条很浓,有嚼劲,能感觉到很重的味道。加入红油辣椒,复制酱油、芝麻酱、蒜泥等调味料,吃起来很开心,让人的脸颊留下很多香气。入口处充满嚼劲,有花生和胡椒麻的香味,味道很浓郁,先有点辣,再回来又甜,最后香气已经弥漫在牙齿上。甜水面与凉面粉的调味料相似,但他的韧性是其他零食无法比拟的,辛辣甜的味道特别浓郁。不过,甜水面和成都的做法略有不同,用大头菜颗粒,更多的脱水使甜水更脆。

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这家店虽然不卑微,但味道正宗,能感受到老太太那种工匠精神,据说甜酱油是老太太自己做的,芥末也是自己的种类,喜欢可以来试试哦!