大家好，我是阿菲第一美食，注意阿菲有更多的家常菜供大家参考！
最近整个网都在做冷粉，我也热闹地聚在一起。其实，现在是一个特殊时期，疫情爆发的时候不想吃的过去只能在家里做。虽然买食物不贵，但3件5件一小碗。现在卖零食的街还没有开门，我分享详细的做法，我在家里做一个大锅，足够一家人吃。
超市卖豌豆淀粉、青豆淀粉，我们这里一包也是十几块钱，500克一包就可以做一个大锅。稍大的超市可以买到，两种淀粉都可以做冷粉，口感好。
<h1级"pgc-h-right-arrow">"豌豆粉"。</h1>
第1步：制作淀粉糊
我选择了500克豌豆淀粉。
将豌豆淀粉倒入盆中，加入500g水，在一旁搅拌，搅拌成淀粉糊状物，
注意不要有气泡和颗粒。
启动锅烧开水，倒入2500克水，淀粉与水的比例为1~6500克淀粉与3000克水，锅内开水，转小火，浇完前，再搅拌淀粉糊状物，倒入锅中。
注意：并排搅拌，一定要快速搅拌，使淀粉糊均匀加热，浓稠且一致。
如果不搅拌，关火再搅拌，搅拌均匀，然后火烧，搅拌过程，保持小热量缓慢。
淀粉糊会非常快和厚，我们把它倒入盆中。摇动盆，使淀粉糊自由且水平。温度降至正常后，在冰箱中冷藏过夜。
第2步：成品
第二天，经过十多个小时的冷藏，冷粉已经形成很强，我们把盆倒置，凉粉倒出来，
用手轻拍，特别是弹性，表明凉爽的粉末已经成功。
第3步：冷粉
在网上买一个冷粉纺纱机，我们把冷粉刮成条状，放进碗里，夹在一点黄瓜丝里，可以使凉粉更掉嘴。
准备一个小碗，倒入两汤匙大蒜泥，加入一勺芝麻酱，少许芥末油和适量的香醋。
根据自己的喜好，加入辣椒红油，加入适量生抽送，盐量根据自己的口味放。倒入冷沸水，搅拌调味料开裂，倒入冷粉中，撒上洋葱，在上面。
其实做这种冷粉特别简单，用少许豌豆淀粉，放入锅里做面糊，冷却，就是冷粉。喜欢吃冷粉的朋友可以试试。
我是阿菲，谢谢你的支持，我们明天见！