大家好，我是Afei第一位美食，每天都有几道菜要和大家分享，注意带大家去享受美味的舌头。
肉丝怎么做新鲜滑，不老不柴火，今天和大家分享一道家常菜"辣炸肉丝"，制作简单实用，值得收藏。有喜欢的朋友赶快学习
食材： 猪肉
配件：绿线胡椒，红线胡椒，洋葱白，姜，红干胡椒，泡椒，香菜，鸡蛋，干淀粉
调味料：盐，胡椒，葡萄酒，老泵，生泵，鸡粉，糖
辛辣的炸肉丝 - 辛辣而美味
1. 开始准备以下成分
准备一块猪肉，切成薄片，然后切成小块，放入锅中备用。
2. 在下面腌猪肉
加入适量的盐、胡椒粉、酒，老抽，手抓搅拌，将调味料打开，这个过程搅拌2分钟，利用渗透性盐对肉丝预尝口感。
然后掰开成一个鸡蛋，再次向一个方向搅拌，鸡蛋冷凝固后可以封住肉丝的水分，味道更鲜嫩，不停地搅拌两分钟，打完胶水后，再撒上一把干淀粉，继续用手划伤，然后放在一边腌制5分钟。
3. 开始准备以下配件
准备一把绿色和红色的辣椒，并将它们切成辣椒圈备用。
准备一个白洋葱，切成马蹄片备用。
准备一块生姜，切成薄片，然后抓一小把干红辣椒，六个辣椒，从中间切下备用的。
准备一把香菜，切成小段，放在平底锅里备用。
4. 将肉丝滑下油
食用油在锅里，热后倒出热油加入冷油，火锅冷油不易煎肉时粘在锅上，肉丝倒入锅内用小火，温度不要太高，肉丝滑到变色，再倒出控制油。
5. 开始在下面烹饪
将锅底油倒入准备好的辅料中，放入锅中炒香，再倒入肉丝中，迅速炒，加入适量的酒，生抽后继续炒，再倒入绿色、红盘椒圈炒，再加入适量的旧抽水在背景色上， 旧的绘制颜色可以均匀地煎炸。
现在开始调味：加入适量的盐、鸡粉、白砂糖，吃的糖量要适宜，主要要新鲜，再次转动配混的调味料，在几乎出锅时，开火迅速炒几遍，使肉丝更有风味，最后倒入香菜中， 快转几次就可以出锅了。
好吧，新鲜口味的辛辣炸肉丝已经准备好了。
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