自制培根白筷，味道鲜美，在家做，味道不比买差
层压肉白鸡其实就是肉三明治，说肉三明治可能很多人都不陌生，西安的肉三明治是一道特色菜，关于肉三明治也很多，肉三明治的历史可以追溯到战国时期，当时叫：冷肉，在唐代才成为"培根"， 然后代代相传，进化至今。
外人听到这个名字会觉得，肉三明治是病刑，肉三明治应该是肉三明治，其实就是肉三明治。老百姓也不需要谈人，再加上陕西人焦虑、直率、省"在"字，喊的时候，就像吃面条不咀嚼一样，有快有慢，就像举世闻名的羊肉泡一样，吃不着急，趁机和朋友聊聊老。
最近很想吃肉三明治，外面有一种感觉，他们不想要那种味道，可能只要不在西安，吃肉三明治就不是正宗的吧，其实食物就是这样，根据当地的饮食习惯和演变、改进，再做出合适的口味， 今天分享的是自制培根白篈，味道鲜美，在家做起来并不难，便宜又好吃，味道不用买的区别，下面就看具体的做法。
菜品： 培根白桶
烹饪食材：肉2公斤，水适量，中粉1磅，酵母5克，盐一勺，玉米油适量，八角形，胡椒粉，糖粉，姜，茴香，肉桂，草果，洋葱段
烹饪步骤：
1、先准备你需要的食材，提前把肉洗净，然后切成大块。
2、锅里加半锅水，再把肉切冷在锅里，加一勺酒，火里会把水烧开，肉里的血沸腾出来，酒可以去除肉的异味。
3、将熟肉取出，用水清洗干净，然后沥干水分，放入砂锅中，继续加入盐水，（酒、盐、糖粉、生抽、老抽、油、洋葱、段、姜片、八角形、肉桂、草果、茴香叶、茴香、胡椒），然后加入适量水，无配料。
4、起火后，加入少许盐搅拌均匀，叉车小火慢慢炖一个半小时，时间是再盖一个小时。
5、当猪肉在锅里可以配制白烤肉串料时，将面粉干酵母倒入盆中，然后加入水中放入面团中，揉捏面团，加入少许玉米油，均匀涂抹，然后用湿毛巾盖住，温室发酵。
6、将面团发酵至两倍大小，取出手揉搓排气杆。
7、再切成大小均匀的小面条，取出小面剂成牛舌形。
8、自下而上卷起，然后按压下方的末端，压平再成细而均匀的圆圈。
9、全部做完，放在另一边的电饼上炒至黄。
10、然后放入烤箱上下火，150多次试验10分钟后取出。
11、将做好肉的牛奶拿出来，加入少许青椒压碎，加入一勺盐水汤，从中间去白啬可取出一杯肉即可。
烹饪小贴士：
1、如果面粉用量较多，可缩短一些发酵时间。
2、五花肉抽送需要冷水锅。