昨天的热门搜索是"鸡蛋馅饼的正确发音是鸡蛋t-t"。好吧。。。。现在让我们做一个特别简单的鸡蛋t-t-。
它特别简单，但特别美味。100%成功不是开玩笑。
蛋皮不是一千层酥脆的皮，所以不像我们平时吃的葡萄牙蛋挞有很多层。但是这种皮肤的味道也非常非常酥脆。
蛋挞液体当然必须嫩滑可口。
如果你不喜欢紫色土豆，可以把它们换成蜜豆，或者在底部放一小块榴莲肉或果酱，做其他口味的蛋挞。或者只是制作原始风味是美味的。
孩子们会喜欢这个蛋挞。也非常适合孩子双手合十哦（让孩子捏鸡蛋皮，看看TA是怎么捏的！ ）。
紫薯蛋挞 （10）
蛋皮：125克低筋面粉，1个蛋黄，70克黄油，30克细糖，15克牛奶。
蛋挞液：淡奶油110g，牛奶80g，全蛋1个，蛋黄1个，糖粉40g，小紫薯1个。
生产工艺：
1、先做蛋挞皮。将黄油切成小块并彻底软化（软化黄油，用手指轻弹即可戳出一个洞）。如果黄油没有彻底软化，当它被释放时，它可能会溅到或聚集在蛋头上。
2、将黄油加入细腻的砂糖到蓬松处，然后加入蛋黄继续搅拌直至充分混合，然后加入牛奶搅拌均匀，最后得到如图所示的黄油。
3、低筋面粉过筛，过筛入黄油中。用刮刀充分混合，使面粉和黄油充分混合以制成面团。
4、将面团均匀地分成10份。每个小面团在手中都是圆形的。
5、将小面团圆入蛋模（模具不需要刷油），用两个拇指将面团捏成蛋模的形状，使蛋挞的底部就完成了。将煮熟的蛋挞的底部放在一边休息（休息超过30分钟）。
★捏时，注意厚度要均匀，最常见的错误是捏底部很厚很薄。尽量保持底部和边缘的厚度相同。
★蛋皮的边缘略高于模具的边缘，不要太高。
6、这样就可以制备蛋挞液了。首先处理紫薯。洗净并去皮紫色土豆后，切成小块。
7、放入蒸锅中，用火蒸15分钟，蒸紫色土豆软化。然后从蒸笼中取出备件。
8、将全蛋（全生蛋）、1个生蛋黄、糖粉倒入大碗中。用手持式打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
9、将得到混合液过筛，蛋挞液准备好了。
10.将2个小蒸紫色土豆放入蛋挞的底部。
11，然后倒入蛋挞液。9 分钟已满。放入预热的烤箱中烘烤15-18分钟，直到蛋挞完全凝固并鼓起，果皮呈金黄色烘烤（根据烤箱调整烘烤温度和时间）。
蛋挞在烘烤过程中会凝固并高高膨胀，并在烘烤时会下降