香茅草炸排骨、蒜香蘑菇牛肉粒、

香茅草炸排骨

食材&配料：

排骨、草果面、细辣椒面、豌豆粉、生粉、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香茅草根、食用油、香茅草、大蒜、干辣椒

制作步骤：

1. 排骨清洗干净后剁成段，加入草果面、盐、辣椒面、豌豆面、生粉、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香茅、香茅草根、食用油腌制30分钟。
2. 腌制好的排骨用香茅草捆绑紧实，下入烧热油的锅中，炸至金黄。
3. 炸上色后下入大蒜、干辣椒爆香出锅控油装盘即可。

蒜香蘑菇牛肉粒

食材&配料：

牛肋条、蘑菇、大蒜、葡萄酒、生抽、蚝油、糖、盐、开水

制作步骤：

1. 大火热锅，先把牛肉煎上色。
2. 加入调料翻拌均匀，倒入热水后盖上锅盖炖煮15分钟左右。
3. 加入大蒜和蘑菇翻炒上色，大火收汁即可。

豆皮卷芦笋

食材&配料：

芦笋、豆皮、鸡蛋液、盐、香菇酱、油

制作步骤：

1. 芦笋清洗干净后下入开水中，加入盐、油焯水，捞出控干水份。
2. 用蝉翼豆皮整根卷起，并用蛋液粘连收口处备用。
3. 起锅烧热油，下入制作好的粗胚煎至金黄，取出后切段，淋香菇酱，摆盘即可。