本文陈述内容皆有可靠信源，已赘述该篇文章结尾
在上个世纪中叶新中国刚刚成立，大陆就爆发了一场严重的饥荒，当时的人们只能依靠草根、树皮甚至是危险有害的食物充饥。
在这个极其艰难困苦的时代里，却有一种神秘的农作物横空出世，迅速成为人们的"救命稻草"。它既高产又能广泛种植，让人们看到了希望的曙光。
可是这个救命稻草般的存在实际上含有一种能够致死的剧毒成分，那么人们为什么会冒着生命危险去食用呢？ 而且时至今日， 这种农作物仍然广为种植，这是什么原因呢？
01
木薯“伤人”事件
2019年在广西南宁横县，发生了一起令人心痛的木薯中毒案件，一对父母为了生计，将四岁的儿子交给爷爷奶奶照顾，却不料在一次日常饮食，孩子因为食用木薯而丧命，这起悲剧再次引起了对木薯中毒的关注，也提醒了人们对于食品安全的重视。
木薯中的危害成分需要引起人们的高度警惕，木薯中含有氢氰酸和棉酚等有害成分，未经适当烹饪处理就食用，将会产生极大的危险，特别是木薯全株都具有毒性，即使给人带来了营养，也存在着致命的风险。
在食用木薯时，人们往往存在常见的误区，例如有些人直接烹饪木薯而不剥皮、或是食用未完全煮熟的木薯，这种行为可能会导致严重后果。
同时一些人盲目相信自己种植的木薯安全，却并未意识到自己的经验可能存在不足，从而忽视了食品安全潜在的危险。
而且还存在着一些非法使用木薯的情况，比如在市场中经常会见到标榜“红薯”粉丝却实际含有木薯成分的产品，这种欺骗行为无异于在对消费者的健康进行危害，因此公众需要增强食品安全的意识，避免受到欺骗而导致木薯中毒的发生。
要正确安全地食用木薯，关键在于正确的处理方式，木薯应该蒸煮至完全软烂后再食用，要时刻留意是否有异常症状出现，尽可能避免购买不明来源的产品。
只有这样，才能避免悲剧的再次上演，确保食品安全与人们健康的保障。
02
毒性太大
在20世纪初，中国的粮食状况非常糟糕，很多人都面临着缺粮的困境。这时一种来自巴西的热带农作物开始逐渐传入国内，那就是木薯。
人们称木薯为“淀粉之王”，因为它富含高量的淀粉，能够填饱肚子并提供充足的能量。
虽然当时人们对木薯的毒性了解颇多，但饱受饥饿之苦的情况下，他们还是毅然决定大规模种植木薯作为一种救济之粮。
木薯的优势在于其产量高、耐寿命长，并且繁殖速度快，能够迅速适应各种气候环境。
经过大规模的种植试验，木薯果然表现出了过大的产量：一英亩的土地可以收获超过两吨的木薯，给那些贫瘠的地区带来了新的希望。
虽然木薯在肥沃的土地上能够增产，但想获得高产量，依然需要适当的耕作和精心的照料。
木薯一直面临的问题是他高度毒性，未经过处理的木薯可能引发呕吐、腹泻等问题，危及生命。
为了消除这些风险，人们发展出多种处理木薯的方法，比如去皮、浸泡、高温烹饪等，确保木薯中的毒性被完全消除。
与红薯相比，木薯不仅口感细腻，营养丰富，而且更加填腹，尽管现代科技和各种粮食品种层出不穷，但是木薯作为一种具有丰富历史传统和独特特性的农作物，依然受到人们的青睐。
再者现代农业的发展也需要考虑到可持续性和资源有效利用的问题，深入研究和促进木薯种植，不仅可以提高食品安全和经济效益，还能够带来新的用途和市场需求，满足不断变化的人们生活需求。
03
木薯的用处
木薯是一种平凡却极具价值的作物，因为它的高淀粉含量和广泛的用途在全球范围内受到重视，作为一种重要的农产品，木薯不仅满足了人们对食物的需求，而且在医药、工业以及环保方面发挥着巨大作用。
木薯的主要加工产品及应用包括粉条、面包、糖果等食品，药片、饲料、生物燃料，以及食品工业以外的应用如医疗、饲料、生物燃料。
木薯粉因其独特的性质在许多食品中有着举足轻重的地位，例如珍珠奶茶中的Q弹珍珠就是由木薯粉制成。木薯粉还被广泛应用于面包、粉丝、糖果等食品中，既能改善食品的口感和质地，又能提高食品的稳定性和保质期。
在合理使用木薯方面，农民们可以快速获得回报，因为木薯的成熟周期短，且对环境的适应性较强。
处理木薯毒素的方法主要包括彻底去除表皮、浸泡以排出毒素，以及最关键的一步就是煮熟。出口到发展中国家的木薯具有价格低廉、营养价值高的优势。
木薯的烹饪方式多样，从蒸木薯糕、糖浆甜木薯到木薯饺子，每种做法都能展现出木薯的独特风味，木薯淀粉还可以用于加工其他产品，如珍珠奶茶中的珍珠。
木薯的药用价值主要体现在锻炼高血压、消肿解毒以及缓解便秘等方面，木薯在环保方面也具有重要作用，如制造所谓的“绿色汽油”，这对环境影响较小。
在贫困地区，木薯如何满足当地人生活需求的问题尤为重要，木薯的医用价值和工业价值为当地居民提供了生存和发展的可能。
04
发芽的土豆也有毒？
土豆是我们日常生活中常见的食材之一，无论是直接食用还是用来烹饪，土豆给口味和饱腹感都是数一数二的。
可是土豆在储存过程中常常会遇到一些问题，比如缩水蔫掉或是长出嫩芽，特别是当土豆长出小芽时，我们被告知是有毒的不能吃，这一说法如此普遍，以至于几乎人人皆知。但其实真相如何呢？
新冒出头的小芽确实让人忧心忡忡，这并不是是它们生命力旺盛的象征，而是警示着我们土豆中可能潜藏着一个名为龙葵素的致命毒素。
龙葵素是一种弱碱性的生物甙，不仅具有强大的腐蚀性，更可怕的是它具备溶血性，一旦不慎摄入，便可能让人体出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至可能让生命陷入我先的境地，因此面对这些小芽，我们绝不可掉以轻心，必须谨慎处理，确保食品安全。
事实上虽然发芽的土豆有毒，但却并非不能食用，当长出小芽时，我们可以通过去除表皮、充分烹煮等方法来消除毒性。
去除表皮可以通过刀具细心操作，将小芽和皮肤一同去除，然后用水清洗干净即可，在烹饪时要确保煮熟至少30分钟，以确保龙葵素的毒性被彻底破坏。
然而一旦发现土豆的芽已经过分茁壮、表面色泽改变，甚至散发出异样的气味，那么为了自身的安全与健康，最明智的选择便是避免食用这些土豆，以免给身体带来不必要的伤害。
在日常生活中，为了避免土豆长芽，我们可以选择适宜的储存环境，如阴凉干燥的地方，并注意光线照射。可以考虑使用储存添加剂，比如小苏打粉或其他化学物质，以帮助延长土豆的保鲜期。
即便土豆发芽，我们也可以利用其它方式进行创造性的利用，比如用来去除衣物的油污，作为生物燃料生产原料，或者发酵为泡菜等，这些都是发挥土豆实用性的新方式。
关于发芽的土豆，我们需要知道如何安全处理和合理保存，发芽的土豆不一定非吃不可，只要操作得当，我们完全可以享受它带来的美味。
不要被“有毒不能吃”的误解所困扰，愿大家都能安心食用土豆，享受它带来的美好味道。
参考资料
[1]光明网 木薯美食一次别吃太多-今日头条-手机光明网
[2]北青网 发芽的土豆是不能够吃的，会造成人体中毒