导读：5月13日，雕兄探厂小分队来到比瑞吉位于上海金山的生产基地，开启了雕兄探厂专栏的第18站之旅。
这是我入行七年以来第一次来到比瑞吉金山工厂，而这次探厂的主角则是代表着比瑞吉回归天然粮赛道、在今年4月正式推出的“0添加烘焙全价天然猫粮”新品。
从“了不起的我”到“重新找回自己”
比瑞吉时隔6年重回“天然粮”赛道
如果说比瑞吉从创立至今的这22年里，有一个主轴线的话，就像我最近在读的知名心理咨询师陈海贤先后出版的三本书名的诠释，分别是《了不起的我》、《爱，需要学习》与《重新找回自己》，对应了比瑞吉发展的三个阶段：
我们在2017年进入宠物行业时，创立于2002年的比瑞吉，已是中国宠物食品行业的佼佼者，其于2011年在国内率先推出天然粮产品，成为第一批与国际大牌竞争本土市场的企业，并成长成为国产宠物食品赛道上的头部品牌。
而在2018年比瑞吉农业农村部第20号令明确规定了天然粮的合规要求（详情如下图所示），尤其是原料或者添加剂必须是“未经加工、非化学工艺加工”，成了天然粮市场发展的风向标。在这一风向标的引领下，以比瑞吉为代表的国产天然粮品牌为了能够达到合规的要求，进入品牌与产品的调整期。
2018年以后，比瑞吉就暂时停止使用了天然粮的品牌定位。自有品牌在国内市场最近几年里不断试错，找方向、找机会、甚至是找自己中，在团队、渠道与用户的沟通与信任上经受着考验，似乎无论做什么样的产品，都不能真正意义上代表比瑞吉。
如《逆商》书中所说，在你人生遭遇最大挫折的时候，往往是你更容易获得顿悟的时候。就像淘金的故事里的启示，在河水拐弯的地方，更容易沉淀黄金。
而比瑞吉的“拐弯处”，便是今年4月全新推出的0添加烘焙全价天然猫粮。这一次，比瑞吉重新找到自己，时隔六年，再一次推出“天然粮”，可以自信地对渠道与用户、对行业与监管说，自己是“天然粮”了。
比瑞吉重回“天然粮”赛道
构建新全新天然粮产品管理体系
作为比瑞吉重回天然粮赛道的代表作，其团队在现场向我们介绍这款0添加猫粮的背后故事。
据介绍，比瑞吉从未停止过对于天然粮产品的研发投入——2019年团队便将“产品配方中不使用非营养性人工化学添加剂”作为研发方向，到2022年团队具备了开发“符合国家规定的天然粮产品”的能力，于同年立项，用了两年时间，才有了今天大家看到的0添加烘焙全价天然猫粮新品的面世。
在这两年时间里，比瑞吉确立了从天然原料、供应商管理、生产工艺、品质管控四大维度，找到替代人工化学添加剂的解决方案，并最终构建新一代天然粮的产品管理体系：
首先是产品配方的确定——研发团队经历40多次实验，反复验证原料配比和指标，才得以确定。
其次是天然原料的选择与供应商管理制度的构建——从6年前便开始在上游供应端搜寻市场上的如鸡肉、油脂等无化学添加剂的优质动物原料，同时选用如茶多酚、迷迭香提取物等优质植物添加剂作为天然抗氧化剂，通过实地探厂和锁样检测，进行多项检测，确保原料质量。
为此，比瑞吉还构建了一整套全新的供应商管理制度：
一是建立合格供应商名录，严控供应链各大环节，保证原料质量；
二是与供应商签订合同，审核原料组成，从供应商生产和流通端确保无42项化学添加剂检出。
再次是生产工艺的匹配——从生产端实现0添加42项化学添加剂，生产工艺本身也需要优化改良，比如将宠粮颗粒的水分活度值（aw）控制在低于0.8范围，抑制霉菌生长，进而实现化学防腐剂的0添加。
最后是品质管控的质检——每批次产品除了经过自检与第三方检测机构送检之外，比瑞吉还把原料产地、工厂、生产过程、检测结果公开透明的展示给养宠用户，不仅做到了产品的全链路可追溯，同时养宠用户可随时通过VR在线参观比瑞吉的干粮与湿粮工厂。
就在6月3日，比瑞吉获得了由北京华测食农认证服务有限公司签发的符合性验证证书，其中附件中展示了“比瑞吉0添加烘焙全价天然猫粮42项检测项目均未检出的检测结果（如下图所示）”。
比瑞吉0添加天然猫粮：0添加≠0添加剂
而是8大类42项化学添加剂0添加
本次雕兄探厂，其中一个重要环节是深入了解比瑞吉重回天然粮赛道的主力产品——0添加烘焙全价天然猫粮新品。
据官方介绍，这款猫粮在0添加有害化学添加剂成分的健康理念主张下，从原料投料上来看，做到了75%鲜肉含量，配料表中的“原料”一栏做到前四位分别为鲜鸡胸肉（35%）、鲜带骨鸡肉（30%）、鲜鸡肝（5%）、鲜鸡心（5%）；从营养成分上来看，蛋白质含量实现了≥42%占比，脂肪含量控制在相对理想的≥15%占比，采用100g规格充氮保鲜独立小包装，官方1kg规格装（添加5%冻干版）零售价为119元。
其中，一个可能让大家产生误解的表述，比瑞吉推出的0添加烘焙猫粮中的“0添加”是指无以下42项化学添加剂，而并非是0添加剂，也就是大家在产品包装袋上看到“添加剂组成”一栏。
为了方便大家参考，我们整理了比瑞吉0添加天然猫粮包装袋上的“添加剂组成”一栏中标注的四大类全价猫粮必需的有益成分：天然抗氧化剂（迷迭香提取物、茶多酚）、氨基酸（牛磺酸）、维生素（维生素-A、D3、E、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、D-生物素）、矿物质微量元素（氨基酸-锌、铜、铁、猛络合物）。
事实上，比瑞吉的0添加意在明确“无8大类42项化学添加剂”，出发点是从天然粮的产品开发来阐述的。
根据比瑞吉创始人久哥在接受媒体采访时分享，团队根据农业农村部公告2018年第20号中天然粮的相关规定，将天然粮不允许使用的化学添加剂划分为8大类42项：
化学抗氧化剂：特丁基对苯二酚(TBHO)、丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯(PG)、二丁基羟基甲苯(BHT)、乙氧基喹啉、L-抗坏血酸
化学防腐剂：苯甲酸钠、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸、脱氢乙酸、乙酸、脱氢乙酸钠、乳酸钠、乳酸钙、山梨酸钠、山梨酸钾、山梨酸
化学防霉剂：丁酸、丙酸钠、丙酸钙、丙酸、丙酸铵、乙酸钙
化学着色剂：诱惑红、胭脂红、新红、苋菜红、酸性红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、番茄红素、赤藓红、虾青素、靛蓝
化学甜味剂：糖精钠、山梨糖醇
化学稳定剂：丙二醇、麦芽糖醇
化学调节剂：酒石酸、苹果酸
化学诱食剂：大蒜素
其中，化学抗氧化剂、化学防腐剂、化学防霉剂是在宠物食品行业中普遍使用的添加剂成分，也成为天然粮合规使用被严格限制后需要攻克的重点方向。
为此，比瑞吉给到“无化学添加剂”的替代解决方案是：
一是天然抗氧化剂替代化学抗氧化剂——原料端采用了茶多酚、迷迭香提取物和维生素E的天然抗氧化组合物；工艺端采用了独家专利技术的充氮保鲜技术（专利号：CN21 31 68700U），一方面控制油脂氧化变质，一方面控制微生物生长和繁殖。
二是化学防腐剂、化学防霉剂的替代——工艺端将生产成品的颗粒的水分活度（aw）值控制低于0.8，可抑制霉菌生长。
三是化学诱食剂的替代——选用鲜鸡肉、鲜鸡心、鲜鸡肝等天然新鲜食材，提升产品适口性。
四是化学着色剂、化学甜味剂、化学调节剂、化学稳定剂的替代——通过对原料配比，以及对烘焙工艺时间、温度的控制得以替代。
过量化学添加剂对猫狗存在潜在隐患，而非实证危害
而雕兄探厂小分队在这里需要明确指出的是，对于比瑞吉在0添加猫粮中宣称的“0添加42项化学添加剂”，强调的是过量化学添加剂对于猫狗存在潜在隐患，而非实证危害，比如在量化的摄入剂量、摄入时间长短等方面，有待科学实验的进一步论证。
对此，比瑞吉坚持做0添加猫粮的原因主要有四点：
一是从自身价值观来看，比瑞吉的愿景是让犬猫更健康，更长寿，对于犬猫健康存在潜在危害的成分，内部要求做到零容忍。
二是从行业现状来看，宠物食品行业仍然存在一定数量的化学添加剂。针对目前的行业现状，我们调研了头部10个品牌产品的化学添加剂含量，主要聚集于化学防腐剂、化学防霉剂、化学抗氧化剂的使用与测出，结果表明大多数产品仍然存在一定数量的化学添加剂。
三是从猫狗健康来看，犬猫长期食用过量含有人工添加剂存在潜在危害。
比瑞吉表示，内部从大量的科学文献和研究报告来证明，很多化学添加剂对人的身体是不好的，但是对猫狗的身体健康目前还没有权威的科学研究，但是它们和人一样是哺乳动物，所以当人体对这些化学添加剂长期过量使用有毒性的，这些化学添加剂对于猫狗同样存在潜在的危害和风险。
短期来说，化学添加剂的存在，会改善食品的卖相、适口性与保质期。但毛孩子需要天天吃、顿顿吃，长期食用会影响犬猫正常代谢，损害自护力，甚至缩短猫狗的寿命。因此，比瑞吉呼吁行业与消费者关注猫狗长期摄入化学添加剂成分的隐患与危害。
四是从用户调研与产品饲喂测试来看，团队发现，不少养宠家长很在意化学成分添加，希望自己的毛孩子也可以吃到0添加宠粮。与此同时，在产品上市前进行了产品饲喂测试，，得到了积极、正向的产品体验反馈，为上市这这款产品提供了信心。
上海自有干粮、湿粮工厂
利乐工艺成“湿粮包装工艺卷王”
事实上，雕兄探厂小分队实地看完比瑞吉纸面宣传的投资超5亿元、占地面积超5万平的上海金山工厂，最大的感受是基本功扎实，也足够开放透明。
要知道的是，当行业最近几年开始卷自建工厂的时候，比瑞吉早在2014年就拥有了成套配置的进口瑞士布勒膨化粮生产线，实现产能日产可达200吨，这在当时是凤毛麟角的存在。
而后在2018年投产的湿粮生产线，更是亚洲第一条且也是唯一一条的利乐佳宠物湿粮生产线，可实现利乐包装湿粮产能日产可达40000包，同样是开创宠物行业先河之举。
从我的个人感受来说，从公开信息里看到与实际来到现场看到，真的是两码事。
当我们进入比瑞吉的湿粮车间时，第一眼的视觉冲击来自于整个车间（注：长139.1m，宽31m，高8m），其顶部与周身均采用了大面积的不锈钢材质设计打造而成。
目前湿粮工艺生产线大多是在卷包装工艺，从罐头到妙鲜包，再到猫条、掰掰杯、火腿肠，而利乐包装工艺更是湿粮包装工艺中的卷王。
据工厂人员介绍，比瑞吉采购引进、采用密封灌装的利乐包湿粮生产线，仅单体设备投入便达到了4000万元，且所有利乐包材均需要原装进口，甚至对于外包装上的印刷物，都需要严格经过利乐公司官方合规审核通过后，方可在市场上市使用。
可以看出，比瑞吉对于湿粮品质的追求是“不仅仅是有，而且要好”，有一个细节，其生产使用的利乐首款9层包装产品，甚至比人用牛奶包装标准更严苛。
根据现场收获的最新动态，目前比瑞吉金山工厂在干粮业务上，除了基本的膨化粮业务线以外，拥有日产5吨的鲜肉烘焙粮产线，未来还将扩建将提升至日产10吨；在湿粮业务上，已经配置了日产12吨的主食/零食罐头、猫条、妙鲜包等湿粮产线，不仅供应自有品牌发展，同时还面向海内外品牌代工合作。
同时，比瑞吉还拥有两大专业科研基地——宠物食品安全质量食品检测中心、小动物营养研究与开发中心，通过BRC、HACCP、GMP、ISO 9001、ISO 22000、ISO 14001、ISO 45001七大认证，并在山东拥有占地7万多平方米膨化干粮生产基地。
结语
谈及最后，雕兄探厂小分队在现场与比瑞吉工厂一位十年老员工交流时，她自己对比瑞吉的最大评价是“这里很真实”。
这种“真实”背后传递的是一家本分做产品的企业觉知，甚至让我们有一种“在比瑞吉这里道德感大于一切”的价值观。
如我们在探厂期间感受到的真诚一样，比瑞吉的工厂里没有秘密，是一种开放与透明的心态，也是一种交流与学习的姿态。
当我笔触重温比瑞吉这段探厂旅程时，有一种“与好友一同品味老酒”的意蕴，如季羡林先生在书中所言“时间从来不语，却回答了所有问题；岁月从来不言，却见证了所有真心”，希望重新找回自己的比瑞吉，能够肩负责任与爱，重拾信任，自信前行。