养生界里有条不成文的传统：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这里“一条腿”指的就是脚踩“白杆杆”的菌菇啦！
其中口蘑，不仅长得白白嫩嫩价格亲民，有人甚至把它和药用菌灵芝相提并论。
除了很突出，是香蕉的12倍，等矿物质也都很丰富；消化不好的人吃点它，补充，刮油又清肠；增免疫；内含的还能降低胆固醇。
数据源自薄荷营养师
最近气温居高不下，嘴里就想吃点清爽鲜润的，厨房超人栾俊杰大厨就用口蘑做一道爽口小菜。咬上一口鲜汁便从夹缝中溢出，带着淡淡回甜。还有水中灵物的加持，融合后比鱼羊同煮还要鲜呀！
这菜一出场，立马就得在大小朋友的心里占据半壁江山~快下滑取经！
● 食材准备
/ 食材 / ：8个口蘑、80g虾滑、50g四季豆
/ 调味 / : 生粉、蚝油、老抽、糖、食用油
● 制作过程
1
酿口蘑
2招，酿得完整还爆汁：
❶ 加生粉虾滑不掉落：口蘑去除根蒂后将中间处理干净，涂上一层生粉。
这样口蘑与虾滑粘合得更好！
❷ 用筷子挑出虾滑，将口蘑填满。
❸ 口蘑向上煎汁水全留：锅中加1.3调羹（20ml）食用油，将有虾滑的那面向上放置。
口蘑很厚，虾滑不熟也不会掉落！
菇口向上汁水不会丢！
❹ 等口蘑煎成金黄色后翻面（可用筷子压一压），成熟后盛出备用。
2
混合炒制
口蘑下锅姿势要注意：
❶ 煎蘑菇的油中下入四季豆，加0.7调羹（10g）蚝油、0.5调羹（7.5ml）老抽和1调羹（15g）糖，炒匀。
❷ 加入口蘑，将有虾滑的那面朝上。
虾滑向上受热更均匀！
❸ 然后加5.3调羹（80ml）清水煮开，口蘑翻面，最后大火收汁。
夹起挂着酱香的一整块，带着虾肉鲜味的汁水在口中爆开，不加米饭吃也一点都不腻！
虾滑作主角，
你还知道哪些吃法？
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