香软浓郁❗️免揉黑巧坚果软欧包~低糖油配方
巧克力脑袋🍫的心头好，双重黑巧的软欧面包不要太浓郁！方子少糖少油，低卡又美味，30%的全麦比例丝毫不影响面包的柔软程度，一口咬下去，满满都是黑巧的浓郁和坚果蔓越莓的香味~
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●准备材料
主面团材料：高筋粉200g | 全麦粉50g | 白砂糖15g | 奶粉10g | 可可粉15g | 水牛奶190g | 鲜酵母5g | 盐3g | 老面40g
辅料：耐烤巧克力豆30g | 坚果30g | 蔓越莓30g | 挤表面用黄油8g
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●制作过程
1️⃣主面团材料混合到无干粉，冰箱冷藏松弛20分钟
2️⃣20分钟后揉面10下至表面光滑（此时有点粘手带手套或手沾水防粘），光面朝上冷藏松弛20分钟
3️⃣松弛后尽可能擀开呈长方形，左右折叠后继续擀开，重复3-4次直到面团擀不动，收圆室温醒发到2倍大
4️⃣分割5等份，松弛20-30分钟
5️⃣取松弛好的面团轻轻拍扁不要完全排气，撒入耐烤巧克力豆坚果碎和蔓越莓，从上而下卷起，捏捏收口，搓成两头尖尖的橄榄型
6️⃣室温醒发到1.5倍大，醒发好后面团中间割口，挤入软化黄油
7️⃣烤箱提前预热200度，烤18分钟即可
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✨刚好最近趁东子618搞活动囤了爱喝的水牛奶，用它做的巧克力软欧面包敲浓郁敲柔软~现在so~吃货狂欢还有不少浮力，趁机多囤点烘焙食材🥛🧀🥫，积累下来能节省不少👍🏻
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