炖银耳汤，切记不要直接下锅炖！牢记4点，20分钟出胶，汤更黏稠
转眼快到“三伏天”了，随着天气逐渐炎热，食欲难免受到炎热影响，这时候一碗清爽的银耳汤不仅能解油腻，还能滋润肌肤，成为餐桌上的清凉解渴佳品。
银耳汤以其独特的滋补功效，尤其受到女性和老年朋友的喜爱。
今天我就分享几个炖煮银耳汤的小窍门，帮你轻松炖出美味又健康的银耳汤。
需要准备材料：干银耳30克，清水适量，冰糖20克，红枣10颗，枸杞10克。可以根据个人口味调整甜度和配料的多少。
【详细步骤】：
泡发银耳：先将干银耳放入大碗中，加入足够的清水浸泡两三个小时，直到银耳完全泡发。
这一步是关键，完全泡发的银耳更易煮软糯，出胶也更快。
准备煮汤：将泡好的银耳取出，去掉硬蒂，用手撕成小片或用剪刀剪成小块，这样更利于银耳在煮的过程中快速出胶。
炖煮银耳：在砂锅中加入适量的清水，加热至沸腾后，倒入处理好的银耳。大火煮开后，转中火炖煮五分钟，然后关火，继续盖上盖子焖十分钟。
加入配料：将冰糖和红枣加入锅中，再次大火煮五分钟，直至冰糖完全溶解，红枣软糯。
此时，如果你喜欢红枣更软一些的口感，可以与银耳同煮，让红枣的甜味更加渗透。最后加入枸杞：在最后阶段加入枸杞，焖煮两分钟后即可关火。
枸杞不宜煮太久，以保持其营养成分。
【小贴士】
1.使用热水快速煮开，中途可多次一个方向快速搅拌，银耳可以使银耳更快软糯，汤质更加浓稠。
2.银耳最好浸泡两三个小时，因为完全泡发了才更容易快速煮出胶质
3.木耳越碎越容易出胶
4.炖煮过程中适当焖煮照这样一步步来，你就能在家轻松炖出一锅香甜可口、营养丰富的银耳汤了。
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