材料：
热白饭 250克
牛肉片 200克
洋葱丝 半颗
细葱花 15克
熟白芝麻 3克
鸡蛋 1颗
酱汁：
酱油 50克
清酒 20克
苹果淳 30克
柴鱼片 10克
水 150ml
做法：
1、洋葱纵切丝、牛肉片对切，备用。
2、深锅加150ml水、糖、酱油、清酒、苹果淳、柴鱼以小火熬煮5分钟，过滤即完成酱汁。
Tips：此道酱汁很适合日式风味料理，如寿喜烧。
3、取炒锅不放油，下洋葱丝煸炒片刻，再放入牛肉片煎至上色，再倒入适量酱汁将牛肉煮熟。
4、将酱汁跟肉片铺放于热白饭上，以葱花点缀、放上蛋黄即可完成。