内容资料来源：
[1]陈文贵.高脂血症食疗五款[J].家庭医学,2017,(05):38.
[2]曹云云.蒜氨酸降脂与抗氧化作用评估及其分子机理研究[D].中南林业科技大学,2023.
[3]天然降血脂食物助你远离“富贵病”[J].心血管病防治知识(科普版),2015,(17):68.
56岁的赵家栋退休之后就搬到了广东和儿子赵明远同住。儿子本来还担心父亲会不适应广东的饭菜和天气，没想到活了50多年，赵家栋才发现自己是广东胃。每天早饭吃的是叉烧包、肠粉，中午吃猪脚饭、烧鹅饭，晚上吃糯米鸡、艇仔粥，每天过得心宽体胖，一年下来，体重蹭蹭地涨了不少。
2023年3月5日，赵家栋最近早起的时候总觉得脑袋昏昏沉沉的，明明每天什么体力活都不用干，身上却也没什么力气。赵明远看老爸这样子感到有点不对劲，想着老爸自从退休后就没定期体检过了，于是给老爸约了个全身体检。
几天后，赵家栋就拿到了体检报告，其他结果和退休前差不多，都没出什么大问题，主要就是他的血脂，总胆固醇达到了8.6mmol/L，低密度脂蛋白达到了6.8mmol/L。CTA显示右侧颈动脉内有钙化斑块形成。
赵家栋出现的头晕症状正是因为血液里的血脂含量升高，导致动脉发生粥样硬化，使得血管出现狭窄引起的。由于赵家栋的颈动脉狭窄并没有达到50%以上，也没有出现严重的头痛、头晕、黑曚症状，因此目前只需要控制原发病，也就是控制高脂血症。
医生给赵家栋开了阿托伐他汀调节血脂，了解了赵家栋的饮食习惯后，还嘱咐他要少吃猪脚饭、糯米鸡这类脂肪、淀粉含量高的食物，否则血脂很容易反弹，颈动脉斑块逐渐长大后完全堵塞血管就会导致中风了。
赵家栋听后心中惴惴不安，自己一辈子没进过医院怎么突然间就离中风这么近了呢。回家的路上赵家栋止不住地唉声叹气，没想到饱了口福却害了身体，和老友在微信上聊天的语气都平淡了许多。
手机对面的吴明感觉赵家栋有点异样，便问他发生了什么，赵家栋将自己的检查报告拍照发了过去，吴明看了安慰他道：“这算什么，我们这群退休的人哪个身上没点小病小痛的，况且你这是富贵病，是吃出来的，治当然也要用吃的来治。”
赵家栋看吴明这胸有成竹的语气便让他给自己出个好主意，吴明告诉他：“你就吃大蒜，生吃，捣成泥榨成汁都行，保准有用。”赵家栋听了半信半疑，虽然他知道吴明一直很注重养生，可简简单单的一个大蒜就能降脂？
赵家栋开始在网上翻阅资料，没想到吴明说的竟然是真的。大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣素，能降低体内的“坏胆固醇”低密度脂蛋白，降低血脂和血液的粘稠度从而起到抵抗动脉粥样硬化和预防冠心病的效果。
除此之外大蒜还能阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，大蒜素还有广谱抗菌灭菌和消炎作用，有很强的抗病毒能力，对免疫力低下的老人来说是再简单不过的保养品了。得到确信之后赵家栋就开始行动了起来，每天起床就给自己捣一瓣蒜吃。
3个月后，赵家栋回到医院复查血脂七项，总胆固醇和低密度脂蛋白都降到了正常值。医生看着赵家栋的检查报告也不禁感叹，自己在医院工作了这么长时间，赵家栋是第一个在3个月内就能把血脂控制得这么好的患者，有些医生家属得了高血脂被贴身照看一年也不见得能取得这么好的疗效。
医生追问赵家栋到底做了哪些改变，赵家栋得了医生的夸奖不好意思地笑笑，一张嘴就是一股浓重的蒜味：“其实也没做什么，只不过是每天吃医生你开的药还有生吃大蒜罢了。”医生恍然大悟，怪不得刚刚赵家栋一进门他就闻到一股似有似无的蒜味。
医生点点头又语重心长地问赵家栋：“那你的胃会不会有些不舒服呢？”赵家栋一愣，随即反问：“医生你怎么知道，我最近确实有些消化不良的感觉，难道是什么并发症吗？”医生摇摇头道：“并不是，这都是因为你长期吃生蒜引起的。”
大蒜素会对胃肠黏膜产生刺激作用，长期生吃大蒜会造成胃肠黏膜损伤引起腹胀、腹痛、消化不良等症状。但大蒜素遇热后便会很快失去作用，因此想达到大蒜降脂的效果只能生吃，因此很容易顾此失彼。
赵家栋听后眉头微蹙，表情慌张地问医生：“医生那我怎么办，大蒜不能吃还能吃什么？”医生劝解赵家栋道：“不要着急，并不是说不能吃大蒜，而是提醒你要讲究一个度，蒜虽小，多吃无益，不过想要靠食疗来降血脂，我倒是有一种食物可以推荐给你。”
赵家店听了忙问事什么，医生大方地说道：“这种食物不但可以起到降糖降脂的效果，还含有丰富的营养物质，长期吃对身体也没有负担，坚持吃一段时间绝对能看到降脂的成效。”
这种食物就是藜麦。藜麦原产于南美洲安第斯山脉，具有良好的耐旱、耐寒、耐盐性，她作为一种全谷全营养完全蛋白碱性的食物，品质和营养与肉蛋奶旗鼓相当，被称为“超级谷物”，2022年5月，已经在大陆云南省宁洱县试种成功。
藜麦中含有多种维生素、蛋白质、多酚、类黄酮、皂苷和植物甾醇类物质，而且低果糖低葡萄糖，含有的脂肪中83%都是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体不可缺少的脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，改善血液循环，预防心脑血管疾病。
植物甾醇是植物中的一种活性成分，对人体有许多益处。据研究表明，植物甾醇有降低血液胆固醇的作用，植物甾醇在肠道中会与胆固醇竞争吸收，从而有效地降低高脂血症在患者血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，有着很好的降脂效果。
几乎所有植物性食物中都含有在植物甾醇，含量较高的有植物油类、豆类、坚果类。藜麦中的植物甾醇含量远超过一一般谷物，但谷类加工越精细，植物甾醇的含量就越低，因此高脂血症的患者应当少吃精细加工的食物。
而且藜麦中富含纤维素，能促进胃肠道的蠕动使粪便易于排出，可以有效地预防便秘、痔疮、肛裂等肛管疾病。但三色藜麦中富含钾元素，钾进入人体后会经过肾脏代谢，从而增加肾脏的负担，因此肾功能不全的患者最好不要过多食用三色藜麦。
（注：《“天然他汀”找到了，不是大蒜，若你爱吃，或能让血脂“稳稳降”》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）