面要足够筋道弹牙
拌完料后根根分明
芝麻酱细腻浓郁
有磨碎芝麻带来的颗粒感
充斥着坚果的迷人芳香
香油、调料和小菜一应俱全
拌匀了层次丰富
全方位冲击着你的感官
一口下去
浑厚的口感仿佛大江大河扑面而来
让你的一天激情澎湃
没错，它就是热干面
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一说起热干面，吃货的脑海里总会浮现出“武汉”二字。虽说它是武汉的特色，但在河南这片中原沃土的滋养下，也绽放出了不一样的光彩。所以，尤其在郑州街头，只要看到热干面馆子，不出意外都会在热干面里加入绿豆芽，而且还会带着一些汤汤水水。
但也不排除一些河南吃货不喜欢“这种带着汤汤水水类型”的热干面，反而更喜欢那种裹满了芝麻酱后的干香感。这不，最近我们就打探了一家主打偏武汉口感的热干面。听吃货讲，这里的热干面不仅不带汤，而且还有隐藏吃法。
人气更是好到出乎意料，从早上七点左右开门一直到中午，来吃饭的食客络绎不绝。店里的人要一直忙到下午两点左右，才有空坐那儿喘口气。
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「卤肉热干面」
卤肉热干面，虽说和武汉热干面有所区别，多了一个肉卤的浇头，但无疑也是这碗热干面的加分项。
用筷子挑起时，就感受到面条本身充满了“力量感”。用筷子轻轻拨动，就能在碗里“跳跃起舞”。拌完后，就算芝麻酱再粘稠，面也不坨，一挑起来根根分明。
一大口吸入，酱香、味浓、爽滑、柔顺的面条裹着爽脆的榨菜在口腔中爆发，恰到好处的鲜脆与芝麻酱一起冲击着味蕾，还有肉丝的浓香，让这碗热干面的风味更上一层楼。因为足够干香，一碗吃完后嘴巴里还充斥着芝麻酱的香味。再来一碗烫碱水面时的热汤，原汤化原食，舒坦！
除了卤肉热干面，最让吃货意想不到的是还有“热干面卤面两掺”。当河南人最爱的卤面和武汉热干面发生碰撞，热干面打底，卤面在上，一边吃一边拌。嘴里既有卤面的软筋，又有热干面的筋弹，还真是给舌尖带来了美妙的体验。
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馆子不大，却已经开了十六年。老板娘告诉我们，最开始店里只卖热干面，后来老是有食客问有没有卤面，他们就在上午不忙的时候蒸一锅，吃着吃着就有了“热干面卤面两掺”。不过需要提醒大家的是，卤面量不多，来得早了才能吃上两掺哦~
其实你要说这家热干面到底是不是“武汉血统”，估计不少吃货会有争议。但它确实比平时河南版本的热干面要偏干一些，而且绿豆芽也可以根据吃货的需求，可加可不加。
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王记热干面(经五路店)
地址：郑州市金水区经五路1号-附5号
营业时间：07:00—21:00