大家好，我是小橘！夏天一到，体质比较差的老人和孩子，特别容易出现脾胃问题，食欲也随之减退，感觉吃啥都索然无味，这时候需要注意饮食问题，尽量少吃大鱼大肉，避免吃太多消化不良。今天，就为大家介绍一款夏日解暑新选择——西葫芦，它不仅能健胃消食、清热解毒，而且只需要放锅里蒸一蒸，爽口又解腻，孩子超喜欢，营养好吃不怕胖。
西葫芦是一种夏天常见的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、利尿通便、健脾消食、增强免疫力等功效。值得一提的是，西葫芦含有丙醇二酸成分，属于高钾低钠型蔬菜，高血压人群适量食用，可以起到降低血压的作用。其次，夏天食用西葫芦，能帮助身体排出多余的热毒和毒素，减轻身体负担，让你在夏日里倍感清爽。
除此之外，西葫芦含有丰富的水分和纤维素，有助于补充肌肤所需的养分，改善皮肤暗沉、干燥的情况，从而发挥出美容护肤的功效，对于正在减肥的人来说，西葫芦还是不错的减肥食材，多吃也不会发胖。今天，教大家用西葫芦做3道健康食谱，只需要放锅里蒸一蒸，出锅瞬间变成美食，鲜嫩营养又好吃，大人孩子都爱吃，一起来看看吧！
推荐食谱一：西葫芦蒸蛋
食材准备：西葫芦、鸡蛋、白醋、蒜末、葱末、小米辣、白芝麻、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、花椒油、食用油
详细步骤：
1、西葫芦冲洗干净，把头和尾切掉，从中间切成两半，再用勺子把中间部分刮干净，刮出来的滑囊也不要扔，可以留着烙饼吃，刮好后再洗干净备用。
2、准备4个鸡蛋，直接打入西葫芦中，每一半西葫芦打入2个鸡蛋就行，再用勺子把蛋黄舀出来，放入碗中备用。
3、然后往蛋黄中，加入几滴白醋去腥，没有白醋的话，也可以加入食盐或者白糖，再把它搅拌均匀。
4、再把蛋液倒入西葫芦中，切记不要把它搅拌，让蛋清和蛋黄有分成的感觉，这样蒸出来的西葫芦才更好吃，味道也会更独特。
5、然后把它放入蒸锅中，水开之后，盖上盖子，开大火蒸15分钟左右，切记不要蒸太久，不然西葫芦容易过软，那样口感就不好吃了。
6、调个料汁，碗里加入蒜末、葱末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、花椒油，充分地搅拌均匀。
7、西葫芦鸡蛋蒸熟后，看着非常的漂亮，不烫手的时候，取出来给它切成厚片，不要切太薄了，不然容易散开，直接装入盘中就完成了。
8、最后把料汁放中间，非常好看又好吃的西葫芦蒸蛋就这样做好了，做法独特，味道鲜美，营养丰富，原汁原味，蘸上料汁，吃起来酸辣爽口，特别的开胃下饭。
推荐食谱二：西葫芦蔬菜丸子
食材准备：西葫芦、胡萝卜、小葱、大蒜、小米辣、食盐、五香粉、鸡精、玉米淀粉、生抽、香醋、辣椒油
详细步骤：
1、西葫芦洗净后，改刀切成厚片，尽量切的薄一点，再切成细丝，刀工不好的朋友，可以用擦丝器，尽量切的细一点，出锅以后口感会更好吃。
2、准备半根胡萝卜，同样切成细丝，不仅颜色好看，营养也会更加丰富，特别是家里有孩子的，一定要多给孩子吃胡萝卜，对身体非常好，切好后装入碗中。
3、锅中倒入清水，开大火把水烧开，加入1勺食盐，把西葫芦和胡萝卜放入锅中，大火焯水2分钟左右，烫好后控水捞出来，直接放入凉水中过凉。
4、过凉后，用力挤干里面的水分，先装入另一个大碗中，开始调味，加入1勺食盐、1勺五香粉、1勺鸡精，用筷子充分地搅拌均匀。
5、搅匀后，再加入2勺玉米淀粉，用筷子继续搅拌均匀，这里也可以加土豆淀粉或者木薯淀粉，最后搅拌成根根分明，并且裹满淀粉的状态就可以了。
6、然后取出一团放在手中，整理成一个小圆球，大小根据个人的喜好来整理，依次把所有的蔬菜团都做好，直接摆入蒸锅中，盖上盖子，开大火上汽以后蒸8分钟。
7、调个蘸料，碗里加入蒜末、葱花、小米辣，再添加进1勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒油，用勺子充分地搅拌均匀，一个简单的料汁就调好了。
8、蔬菜丸子蒸熟后，个个晶莹剔透的，看着就非常的有食欲，这样搭配营养不流失，鲜香好吃又解馋，上桌以后大人和孩子都爱吃，吃的时候蘸着料汁一口一个，真的太香了。
推荐食谱三：西葫芦素馅饺子
食材准备：西葫芦、土豆、海鲜菇、胡萝卜、大蒜、小葱、腊肠、普通面粉、食盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、蚝油、食用油
详细步骤：
1、西葫芦清洗干净，对半切开，再切成薄片，最后切成小丁，全部放入盆中，加入少许的食盐，搅拌均匀，放到一旁腌制10分钟，腌出其中的水分。
2、土豆清洗干净，提前削去外皮，再改刀切成薄片，土豆选择这种黄心的，口感会更好吃一些，更加绵软，切好后放到锅中大火蒸熟。
3、起锅烧油，放入葱蒜末，炒出香味，再放入腊肠丁，翻炒均匀，炒出里面多余的油脂，没有腊肠可以用五花肉代替。
4、再放入海鲜菇和胡萝卜，继续翻炒均匀，把它们炒至断生，再加入一点生抽和老抽，给食材上个色，把所有的食材炒至入味，先盛入碗中备用。
5、西葫芦腌好后，挤掉里面多余的水分，直接倒在大盆中，再把炒好的食材加进来，调味加入蚝油、鸡精、五香粉、食用油，充分地搅拌均匀。
6、土豆蒸熟后，直接倒在盘里，全部压成土豆泥，再加入普通面粉，把它做成一个面团，再做成厚度均匀的饺子皮，用土豆做面皮更加柔软劲道，口感更好。
7、然后取一片饺子皮，放入拌好的馅料，用自己熟练的手法包裹住，做成一个个饺子，然后放到蒸锅上，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。
8、蒸熟后，关火出锅，全部盛入盘中，简单好吃的土豆西葫芦蒸饺就做好了，皮薄馅大，鲜香入味营养高，孩子超喜欢，喜欢的朋友一定要试一下，吃一次你就会爱上它。
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