随着季节的更迭，我们总能在餐桌上发现新的美味。今天，就为大家带来一道令人垂涎欲滴的佳肴——嫩姜炒籽虾。嫩姜的辛辣中和了籽虾的腥味，而籽虾的鲜美又让嫩姜的辛辣变得柔和，二者碰撞出的独特口感，让人回味无穷。
嫩姜炒籽虾
材料
河虾、嫩姜、小葱、黄酒、
食盐、白糖、味精、鸡精、
麻油、米醋、食用油
做法
1.河虾洗净去须后，放入约七成油温的锅中炸15-20秒。
2.爆香生姜，加入黄酒、清水、盐、糖、味精、鸡精调味，大火收汁。
3.倒入炸好的虾翻炒。
4.加入葱段，麻油，淋入米醋即可出锅。
完成
-大厨小贴士-
1.小火炒料，大火炒菜。
2.出锅前，沿锅边倒入米醋，可激发出虾的香味，增加复合口感。