民以食为天，食以安为先。党的二十大报告明确提出，“着力提高全要素生产率，着力提升产业链供应链韧性和安全水平”，“确保粮食、能源资源、重要产业链供应链安全”。广西农垦绿色食品集团有限公司（简称“绿色食品集团”）深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的重要指示要求，秉承广西农垦集团有限责任公司（简称“广西农垦集团”）高质量建设全国一流食品企业的战略目标，坚决打好强链补链攻坚战，以建设广西食品供应链共享平台为突破口，通过抓源头、聚终端、搭平台，全面整合食品产业链资源，向广大消费者提供安全健康食品及优质的服务，构建“从田间到餐桌”食品产业安全高效发展生态圈，推动优质农产品上行和食品产业高质量发展。
当前广西食品供应链共享平台已基本建成能够满足日常重点食品消费的持续稳定、智慧高效的食品供应链服务体系。体系运营管理及服务能力显著提升，在促进食品生产流通降本增效、供需匹配和产业升级中的作用显著增强。据统计累计销售食材超过15亿元，服务广西区域内外各家单位超过100家。
抓源头，保障食品供应安全
广西食品供应链共享平台立足和发挥广西农垦集团国企品牌和食品资源等优势，自2021年6月启动以来，以自治区首府南宁为突破口，创新引入共享平台思维，集聚金桥周边中小配送企业，共享广西农垦优势食材供应渠道以及仓内的标准化设施，力争整合当前食材配送行业较为分散和独立的资源，推动行业向正规化、标准化转变。
在源头上，平台涵盖广西农垦集团所属的粮油、富硒香米、猪肉、黑山羊、禾花鱼、火龙果、螺丝椒等一批“桂垦良品”优质农产品，大力整合农场资源，着力发展订单农业，通过乡村振兴、消费扶贫等方式深入农村农户一线，扩充农产品品类，帮助农户增收。深度对接广西上林、马山、大化、隆林等各县域，汇聚各县区的特色产品资源，优选了975个产品品类，通过线上线下平台销售，为助力乡村振兴，推动县域经济发展、广大农户增收作出积极贡献。努力解决上游企业卖菜难、配送企业买菜贵、食品安全监管难等行业痛难点，打造全流程可控的安全食品供应链平台，让老百姓买得安心、吃得放心，创造更大的社会价值。
共享仓粮油展示区
为畅通安全优质食材供应渠道，共享仓内配备了高低温冷库、检测室、肉类加工车间、蔬菜加工车间等各类功能室，整合供应商、采购商、配送商等资源，实行平台化管理，实现食材流通降本增效，赋能入驻企业。为严格落实食品安全主体责任，平台严把品控和准入制度，针对各生产企业、各贸易企业及各货存仓库，定期开展食品安全专项检查及综合安全检查。重点对进出食材进行实时核检，及时准确出具食材样品检验检测数据，严把食材质量关。每日统一对仓储配送场地、设施、车辆进行清洁消毒，确保肉类、蔬菜、水果等新鲜食材的安全稳定供应，让民众安心消费、放心食用。
聚终端，实现共建共赢
平台夯实基础建设，真抓实干推进食材配送业务。2021年至2023年期间，深耕南宁市集周边市场，食材服务输送对象包括广西各市县区中小学校、政府事业单位、区直国资国企、工会福利采购单位等。2024年，还将着力推进贵港港南区、医科大二附院和广西机电招标中心等服务对象食材供应业务，启动桂平市顺达食材配送和深圳航空南宁分公司食材配送项目。目前已通过平台服务全区各家单位超过100家，为做深做强服务平台打下坚实基础。同时，平台大力提升产品体系要素保障，在惠及源头农场各类蔬菜、水果的基础上，新增榴莲冻肉、螺蛳粉、海鸭蛋等优质标品进入线上主推产品，丰富产品类目，更好地服务市场、服务平台各商户。
在内部管理上，平台随环境发展与市场变化不断完善改进，提升服务质量。持续贯彻落实各项制度规则体系改革，持续优化完善决策规程，做好对经营流程的合规把控，有效做到“强内控、重合规、防风险”。制定并优化了贸易业务管理办法、存货管理制度、客户信用评价管理办法、采购管理办法等，梳理各项流程，提升对整个业务各流程环节的管控能力。平台不断开展人员教育培训、轮岗轮训、交叉补位等，及时跟踪、跟进客户动向，采取相应措施保障客户权益，锻炼了人员队伍，为打造食材配送领域优秀人才培养基地奠定了基础。
共享仓帮扶产品展示区
特别是疫情期间，平台充分发挥集采配送优势，主动配合北海市、钦州市等做好生活物资供给。优选农垦自产的肉禽、蔬菜、水果等食材，确保北海市居民“菜篮子”供应稳定。2022年7月至10月在北海地区开通“桂垦觅鲜”团购平台小程序，为实行管控的小区配送生活物资，切实保障蔬菜、猪肉等生活必需品供应稳定、价格平稳，最大限度减少疫情对封控区居民日常生活的影响。疫情期间向北海地区各社区群众累计配送订单2万余单，服务涵盖北海市海城区、江南区、青秀区、银海区共4714户人家，累计订单金额近100万元。
搭平台，实现信息资源共享
当前，人工成本的增加、后厨空间的不足以及食材切配的不规范极大地限制了餐饮行业的发展。如何有效降低成本，更好地服务终端客户成了每一个餐饮从业人员心中的首要问题。平台与第三方合作建设中央厨房项目并正式投产，引入净菜加工生产线、预制菜研发中心等对标行业一流企业的食材加工车间。净菜加工车间对食材进行标准化的切配与封装，可有效降低厨房对后厨人员的依赖性、释放原有的仓储空间并大幅缩短出菜时间，最高可降低15%后厨成本。预制菜研发中心通过对菜品的科学搭配以及安全卫生的保鲜封装设计，解决食堂出菜品质不稳定、菜品搭配不合理、菜品选择不全面等难题，已规划研发四季菜单品类超600种，大大提高食堂的服务能力。
广西食品供应链共享平台2024年团餐配送商洽会
同时，平台依托与专业团队合作直播项目，共同构建电商运营体系，先后参与隆林土货出山直播活动、中国芒果产业大会直播间、南宁百货“青春心向党”直播地推等活动，以及借助达人推广营销，积极通过直播效应扩大桂垦品牌影响力。组织名优特新商品货源，通过福利团购、社区团购、单位食堂、商超合作等多种方式，促进特色农产品走进区内政府机关、国资国企、社区学校等单位。
保证食品安全是平台设立的初心使命，平台通过加强自身建设不断深化服务内容，通过科技赋能、强化信息化建设等手段，实现食材全部信息可视化、公开化。作为平台主体，联合入驻企业和终端销售渠道，开发配送小程序，可实现产业链追踪溯源，建立从食品生产源头、食材索证索票、检验检测、仓储订单、分拣包装、物流运输、交付等全程控制和流通溯源体系，保障食材出入场及冷链运输安全质量，与入驻企业合作共赢。
广西食品供应链共享仓生鲜果蔬分拣
守护食品安全永无止境。下一步，广西食品供应链服务平台将不忘初心使命，在强管理、优服务、提质量、促发展上下功夫，乘着广西农垦集团高质量建设全国一流食品企业的东风，合力构建高效食品产业生态圈，共同服务食品产业高质量发展，让人民生活更健康、更美好，为建设新时代中国特色社会主义壮美广西作出更大贡献。
来源：《中国农垦》2024年第5期
作者：杨美玲 谢一
作者单位：广西农垦绿色食品集团