餐饮供应链，是指以餐饮经营企业为核心，涵盖原料采购、加工制作、物流、终端销售等环节的网链结构，由直接或间接影响或响应顾客需求的各相关方组成。简而言之，餐饮供应链是一个将食品从生产者、供应商转移到最终消费者的复杂而庞大的系统。
连锁经营意味着在餐饮供应链管理中需要追求食材的质量稳定和标准化，这要求供应链提供统一标准、质量稳定的食材和原料，以满足连锁门店的统一品质要求。伴随着餐饮连锁化的推进，餐饮门店数量的增加导致了对食材、设备和其他供应链资源的需求规模迅速扩大，为后端的餐饮供应链企业带来了增长机遇。2023年，中国餐饮连锁化率约为21%，节节攀升。
从产业链来看，餐饮供应链是连接上游农产品和下游餐饮企业的桥梁，整体环节相对较长，结构复杂，环节层层相扣。上游为食材供应环节，市场主体为农、林、牧、渔企业，产品价格较为平稳；中游参与者为食材加工和配送企业，玩家众多，包括调味品企业、速冻和预制菜企业和冷链物流企业等；下游渠道可细分为B、C两端，B端以餐饮门店、宴席、酒店等渠道为主，C端则直接面向终端消费者、包含各类零售渠道。
整体而言，随着餐饮连锁化程度的不断提升，新的需求也源源不断创造出来，对于餐饮供应链行业的发展有着巨大的拉动作用，目前，大陆餐饮供应链行业正处于快速发展的阶段，市场规模不断扩大，2023年，中国餐饮供应链市场规模增至2.39万亿元。
郑州千味央厨食品股份有限公司是国内较早定位于餐饮供应链的生产性企业之一，主要为餐饮企业、团餐、酒店、宴席提供定制化和标准化的速冻面米制品，主要产品包括油条、蒸煎饺、蛋挞、米糕、麻球、春卷等。千味央厨深耕餐饮供应链，是国内头部餐饮企业如百胜中国、海底捞、华莱士、真功夫、老乡鸡、瑞幸咖啡等的优质供应商，能够针对不同的客户，提供专属化的产品解决方案和服务。2023年，千味央厨营业总收入为19.01亿元。
华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析餐饮供应链行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析餐饮供应链行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据餐饮供应链行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2024-2030年中国餐饮供应链行业市场发展监测及投资前景展望报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。
《2024-2030年中国餐饮供应链行业市场发展监测及投资前景展望报告》对餐饮供应链行业发展环境、市场运行现状进行了具体分析，还重点分析了行业竞争格局、重点企业的经营现状，结合餐饮供应链行业的发展轨迹和实践经验，对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。是企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向、提高企业经营效率、做出正确经营决策不可或缺的重要工具。
本报告数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
报告目录：
第一章 餐饮供应链综述
1.1餐饮业的概念
1.1.1餐饮业定义
1.1.2餐饮业分类
1.1.3餐饮产业链
1.2餐饮供应链相关概念
1.2.1餐饮供应链定义
1.2.2食材供应链定义
1.2.3中央厨房的概念
第二章 中国餐饮业发展环境分析
2.1政策环境
2.1.1餐饮业相关政策
2.1.2餐饮供应链政策
2.1.3政策监管力度
2.2经济环境
2.2.1宏观经济综述
2.2.2国内生产总值
2.2.3社会消费规模
2.2.4居民收入水平
2.2.5居民消费水平
2.3社会环境
2.3.1人口规模
2.3.2消费升级
2.3.3产业融合
2.4技术环境
2.4.1技术应用现状
2.4.2信息化发展
2.4.3数字化发展
第三章 中国餐饮业发展综合分析
3.1中国餐饮业发展综述
3.1.1行业发展特点
3.1.2供应渠道分析
3.1.3物流模式分析
3.2中国餐饮业发展现状
3.2.1市场规模分析
3.2.2市场结构分析
3.2.3品类市场分析
3.2.4市场发展现状
3.3中国餐饮业消费行为分析
3.3.1食品消费支出
3.3.2消费需求现状
3.3.3消费特征分析
3.3.4支付方式分析
3.4中国餐饮业发展问题
3.4.1集中度低
3.4.2淘汰率高
3.4.3标准化程度低
3.4.4中等规模困境
3.5中国餐饮业发展趋势
3.5.1餐饮科技化
3.5.2品质导向
3.5.3业态多元化
3.5.4绿色餐饮
第四章 中国餐饮供应链发展综合分析
4.1中国餐饮供应链发展综述
4.1.1产业链分析
4.1.2目标客户分析
4.1.3运作和管理分析
4.2中国餐饮供应链发展分析
4.2.1发展动力因素
4.2.2市场规模现状
4.2.3发展现状分析
4.3中国餐饮供应链成本分析
4.3.1餐饮业成本的特点
4.3.2餐饮企业成本构成
4.3.3降低成本的措施
4.4中国餐饮供应链商业模式
4.4.1供应链企业分类
4.4.2自营模式
4.4.3平台模式
4.4.4中央厨房模式
4.4.5供应链服务商
4.5中国餐饮连锁企业供应链发展分析
4.5.1采购模式
4.5.2供应链模式
4.5.3现状分析
4.5.4问题分析
4.5.5发展措施
4.6中国餐饮供应链发展问题及策略
4.6.1农业分散程度高
4.6.2冷链物流技术不足
4.6.3餐饮市场集中度低
4.6.4美国经验借鉴
4.6.5总体投资策略
第五章 中国餐饮食材供应链发展综合分析
5.1中国餐饮食材采购综合分析
5.1.1食材采购类型
5.1.2生鲜食品采购
5.1.3食材供应链企业
5.2中国餐饮食材供应链发展分析
5.2.1发展历程概述
5.2.2发展驱动因素
5.2.3发展现状分析
5.2.4发展问题分析
5.3中国餐饮食材供应链商业模式分析
5.3.1主要商业模式
5.3.2经营模式分析
5.3.3服务解决方案
5.4美国Sysco食材供应链发展分析
5.4.1盈利能力分析
5.4.2业务结构分析
5.4.3核心模式分析
5.4.4投资前景分析
5.5中国餐饮食材供应链投资策略
5.5.1Sysco经验借鉴
5.5.2发展机会分析
5.5.3未来发展建议
第六章 中国餐饮业中央厨房发展综合分析
6.1中国餐饮业中央厨房发展分析
6.1.1优势分析
6.1.2市场规模
6.1.3发展现状
6.2中国餐饮业中央厨房市场参与主体分析
6.2.1餐饮连锁企业
6.2.2团餐企业
6.2.3零售企业
6.2.4新零售企业
6.3中国餐饮业中央厨房发展问题与建议
6.3.1发展问题
6.3.2投资策略
6.3.3发展趋势
第七章 中国火锅供应链发展综合分析
7.1中国火锅行业发展综述
7.1.1产业链
7.1.2行业特征
7.1.3新式火锅
7.2中国火锅行业发展分析
7.2.1市场规模
7.2.2市场分类
7.2.3竞争格局
7.2.4核心优势
7.3中国火锅供应链发展分析
7.3.1供应链模式
7.3.2呷哺呷哺供应链
7.3.3海底捞生态链
7.4重庆火锅供应链发展分析
7.4.1发展现状
7.4.2发展问题
7.4.3发展建议
7.5中国火锅供应链投资策略
第八章 中国团餐供应链发展综合分析
8.1中国团餐行业发展分析
8.1.1发展背景
8.1.2市场现状
8.1.3业务模式
8.1.4资本布局
8.1.5发展问题
8.1.6发展建议
8.2中国团餐供应链发展分析
8.2.1产业链分析
8.2.2供应链模式
8.2.3供应链优势
8.2.4市场参与者
8.3中国团餐供应链投资策略及趋势
8.3.1抢占上游市场
8.3.2争取下游市场
8.3.3完善服务体系
8.3.4投资预测
第九章 中国餐饮O2O供应链发展综合分析
9.1中国餐饮O2O供应链发展分析
9.1.1供应链模式
9.1.2市场规模
9.1.3发展态势
9.2中国餐饮外卖平台供应链发展分析
9.2.1市场规模
9.2.2平台服务
9.2.3巨头动态
9.2.4发展趋势
9.3中国餐饮O2O供应链技术服务分析
9.3.1数字化发展
9.3.2技术服务商
9.3.3SaaS服务
9.3.4大数据应用
9.4中国餐厅O2O供应链案例分析
9.4.1盒马鲜生
9.4.2美团快驴
9.4.3美团点评
9.4.4美味不用等
9.5中国餐饮O2O供应链金融发展分析
9.5.1发展现状
9.5.2功能分析
9.5.3案例分析
第十章 餐饮供应链重点企业分析
10.1 四川华食科技有限公司
10.2 蜀海（北京）供应链管理有限责任公司
10.3 北京云杉世界信息技术有限公司
10.4 上海盒马网络科技有限公司
第十一章 中国餐饮供应链投资分析
11.1中国餐饮供应链投融资分析
11.1.1投资现状
11.1.2融资现状
11.1.3投融资分析
11.2中国餐饮供应链投资方向
11.2.1餐饮与食品
11.2.2正餐与快餐
11.2.3餐饮与零售
11.3中国餐饮供应链投资趋势分析
11.3.1产业链整合
11.3.2投资建议
第十二章 中国餐饮供应链趋势预测及趋势预测
12.1中国餐饮供应链趋势预测分析
12.1.1模式创新趋势
12.1.2供应链发展趋势
12.22024-2030年中国餐饮供应链规模预测
12.2.12024-2030年中国餐饮业市场规模预测
12.2.22024-2030年中国餐饮供应链市场规模预测
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