引言
宋代社会生活对瓷器的需求是全方位的，是多层次的。但由于所处的社会地位及经济条件的限制，不同的人群对瓷器的消费需求遂呈现出不同的特点。
一、皇室贵族对瓷器的需求
宫廷用瓷的历史十分悠久，但在宋代之前，无论从文献记载还是考古发现上来看都相对较少，不如宋代丰富。唐代时宫廷已有对瓷器的使用，这从唐朝大明宫遗址中出土的带有＂盈＂字铭文的白瓷器上便可看出。
“盈”应是“大盈库”之意，其职能是“胆诸道贡献之物”，供人主宴私赏赐用，由此可见唐代皇室贵族在日常生活中也是使用瓷器的。宋代的社会经济比唐代更加繁荣，制瓷业的发展更加兴盛，各大名室产品相竞于世，这些瓷器造型丰富，光滑细腻，纹饰精美，深受时人的喜爱，皇室贵族自然也不例外。
宋代皇室用瓷主要来自四个方面：一是贡瓷。与唐代一样，宋地方政府在向中央的进贡中也有瓷器，该些都是由当地的名塞烧造，品质上佳。但这属于止贡，数量有限，如河南府常王贡瓷器二百事。与此相对的另一种情况是，藩属对宗主国的进献，如吴越国钱氏，在宋建国初就曾多次向宋进贡瓷器且数量巨大。
《宋会要辑稿》记载：“瓷器库在建隆坊，掌受明、越、烧州、定州、青州白瓷器及漆器，给用。宋太宗淳化元年毛月，诏：瓷器库纳诸州瓷器，掠出缺堂数目，等第科罪。”
地方供瓷的瓷器库中的存货是明、越、饶州、定州、青州所产，并非一般的王贡，这五州应是固定为朝廷生产瓷器的区域，由地方供给宫廷使用。除此之外，还可以向地方订烧。从考古遗址的发掘来看，定蜜、汝奋、钩畜都出土过一些刻有尚食局或宋代宫廷大殿名称的瓷器，想必这是专为宫廷烧造的。
宋代宫廷生活中瓷器是很常用的，如宫中饮茶就曾使用过建盏，在皇帝的日常起居中也常使用瓷器，瓷器作为装饰品在宫廷中已十分常见，如在传世的瓷器中就有宫廷玉工在瓷器上刻画的“奉华、德寿、慈福”等宫殿的名称，想必这是专为迄些宫殿所准备的陈设用瓷。
又有刻画“禁苑”者，当是帝王园固中栽花植树所用瓷器，如汝畜花瓶就曾被这样使用。瓷器所拥有的细腻与质感是传统金银铜器所没有的，其绵丽的外衣使皇室贵族们情有独钟。同时，皇帝也常常将瓷器当做奖励，赏赐于人。
宫廷所垄断的官窑，其产品只是为了满足皇室贵族的需求，不向外流通，次品全部销毁。民密为宫廷烧造的瓷器，也是先供官府挑选，剩下的才允许在市场上出售，即使是民间进献上来的，也都是各地生产的精品。但这些只是偶然性的且数量非常有限，几乎可以忽略不计。
二、文人墨客对瓷器的需求
宋代文化昌盛，读书人多，对文化用品的需求量大，瓷制文化用品是当时较为流行的文化用品。
《宋书》记载：“公言雌黄为墨校书甚良，飞研极细坚，胶揉为锭，无油，瓷器中磨，加以少藤黄尤佳。”
宋代瓷现有着制作简单、可塑性强、造型美观等特点，深受文人的喜爱。并且类型多样，可知的就有“辟雍现、抄手现、房相现、风字观、八核现、四直现、五环现、葫芦现、月池现”等等。
除此之外在末代的考古发掘中瓷制的笔洗、笔架、笔筒等也有出现，可见这些作为辅助用瓷在当时也常被使用。可以肯定的是送类瓷制品多流行于上流社会，毕竟有文化的大多是这一人群。
此外瓷器的观赏性也可为这类人群的家居生活增添不少情趣。瓷瓶、瓷盆在家居中可用来养花植树，颇受文人雅士、富家大户的喜爱。如《答碧山》一诗中写道“欲种梅花无古根，手移兰巧上瓷盆”，无论是家中庭院还是屋内书室，这种布置总会使人感受到一种浓厚的文化氛围，及清新淡雅的享受。
当然也有一些瓷器造型端庄大方，釉色鉤丽多彩，外观精美，价格高昂，深受官员的喜爱，而这类官员也多是读书之人。
宋代就有将这类瓷器行贿官员的，前国子监直讲、和州防御推官、审官西院主簿沈珠，国子监直讲、润州金坛县令叶涛，各罚铜十斤，铁勒停，山涛冲要被废了。原坐享生员张育银缓慢，以及王直讲的请求，升不合格卷的儿子为上等客舍，蜘蛛坐受育瓷器、竹曾经，山涛坐受育茶纸并不是假期接受生员拜谒。
三、普通百姓对瓷器的需求
在宋代百姓的日常生活中，瓷器己成为家居中常见的器物。从唐到宋瓷器的普及是一个渐进的过程，器物档次、价格的多样性适应着社会不同层次的消费需求。如果说在唐代瓷器的使用还受限的话，那宋代其使用己得到很大普及，并深入到百姓的日常生活中。
饮食器是普通百姓家中最常见，也是最常用的。客人到来总要奉茶制酒，“今世俗客至则啜茶，去则啜汤”，“吃酒客不过三五人，酒数斗，瓷盏一只”，也因此作为饮具的茶巧、酒盏成为主人招待客人的重要器具。
《宋书》记载：“送罪人饮食，仰口字画时转与当厅狱子，立便点检呈覆，方得给付，不得用磁器、铜铁家事，及不得用箸，止得用木匙。”
给犯人送饭不得用瓷器，则从侧面说明了在宋代百姓的饮食中己广泛使用瓷器。诸色杂货中，青白瓷器、臨、碗、碟、茶盏、菜盆、瓷瓷、砂盆、水缸、乌盆、脚罐等陶瓷制品在宋代百姓生活中的应用也己十分常见。可说在此时，瓷器己发展成为家庭生活中不可或缺的一类器具。
不但城市生活如此，瓷器在乡村的使用也很多。在描写乡村生活的宋代诗词中不乏有这方面的线索，如“酒贱醉瓷臨，樵渔自生涯”。
民众对瓷器的多样性需求凸显出了瓷器消费的差异性。随着社会经济的发展，贫富分化也日益明显，送也就决定了在瓷器的消费上会产生大的差异。马斯诺的层次需求理论认为，人只有在满足生存所需的必要物质条件时，才能向更高层次的需求巧进，这在瓷器的消费上也有所显现。
对于底层的消费者来说，毎日收入糊日尚且可以，要想进一步的享受生活就要难得多。在这类人群的日常起居中，瓷器的使用相对较少，大多是碗、壶、盘等常见且质地粗猎的瓷制器物。他们往往注重的是实用性，是否美观关注的较少。
稍微富裕一点的，瓷盒、瓷枕的使用也很常见。普通百姓家经济条件有限，稍微高档一点的瓷器他们是消费不了的，瓷灯就是一个很好的例子。其大多出现在中上层人家中，而普通百姓“常常使用普通的小碗或小体作灯盏”。
作为装饰品，普通农家也会有之，不过要简略的多，“山间烟雨闭口高，必事难平着酒消。今日萧萧风日好，官密瓶里插红蕉”，这里的官岳所指的应是“瓶畜”之类，这是因为宋代官密产品质地优良，且价格高昂，是普通百姓人家难以消费的。农村生活相对清贫，因此才用承酒的瓷瓶作装饰之用。
结语
宋瓷的精致在古代的瓷器生产中都是无法忽视的，这样的精妙绝伦，离不开当时宋人的大量使用，上至皇公贵族，下至平民百姓，对宋瓷的喜爱都已经描绘在了生活的方方面面。
参考文献：
[1] 《宋会要辑稿》
[2] 《宋书》