说实话，奶奶做的这个香辣豆腐包子已经超越了很多早餐店了，要不是奶奶年龄大了，我非得给她老人家盘一个店！
相信我，按照这个配方调豆腐馅，蒸出来的包子都是带油皮的，光看着都能馋的流口水！每次刚做好热气腾腾的包子我都能一口气炫掉七、八个…
两块钱的豆腐都能做上一大锅，还在等什么，配方给你们了，有手就会的那种，家人们快去安排吧！
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
✅食材准备：
包子皮：500g普通面粉、5g酵母粉、280g清水；
馅：豆腐、粉条、葱花；
✅做法步骤：
1️⃣：先来和面：小盆里加入500g普通面粉➕5g酵母粉➕280g清水，搅成面絮后揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（30分钟左右），粉条用热水提前泡软切段备用；
2️⃣：准备一块老豆腐，先切片再切条，最后切成小方块，锅中油热下入豆腐，小火煎至微微发黄，加入泡好的粉条，加点麻辣鲜、十三香、少许食用盐调味，翻炒均匀；
3️⃣：再撒一大把葱花，适量辣椒面、泼上热油炝香，翻炒均匀后晾凉，馅就调好了；
4️⃣：案板上撒干粉，把醒发好的面团放上来，多揉几次，搓成长条，用刀分成等份小剂子，再把每个剂子都擀成厚点的圆面片；
5️⃣：包入晾凉的馅，收口捏紧成包子状，放在蒸锅里不开火，二次发酵20分钟，发酵好后用手指按包子会很软，开大火，水开计时间蒸18分钟，关火焖3分钟即可出锅啦。
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