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“老年人身体素质下降，排骨也得少吃！”
医生王力笑眯眯地对老同学李强说道。
李强正在营业厅交电费，一脸惊讶地看着王力。李强，56岁，刚刚退休的中学数学老师，最近总感觉胃不舒服，今天交完电费后准备去医院检查，没想到在这里遇到了大学同学王力。
王力是市医院的资深内科医生，今天刚刚从医院出院。
他一边递过电费单，一边开始聊起老同学的健康问题。
“医生，你这话是什么意思？排骨都不能吃了吗？”李强问道。
王力点点头：“是啊，老年人身体素质下降，消化功能也不如年轻时那么好了。尤其是排骨这种高脂肪、高蛋白的食物，吃多了容易增加肠胃的负担，不利于消化。”
李强皱了皱眉头：“那我这胃不舒服，是不是跟吃排骨有关？”
“很有可能，”王力说道，“你要注意饮食，少吃油腻的肉类，多吃一些养胃的蔬菜。”
李强听了，心中有些担忧：“那到底该吃些什么蔬菜呢？”
王力拍拍他的肩膀，笑道：“别急，我给你详细说说。”
第一种蔬菜：南瓜
王力举了一个例子：
“我有一个患者，60多岁了，平时喜欢吃排骨，结果常常胃胀气、消化不良。我建议他多吃南瓜，他每天都煮一碗南瓜粥，几个月下来，胃病明显好转了。”
李强听了点点头：“那南瓜确实不错，我也要试试。”
第二种蔬菜：胡萝卜
他解释，胡萝卜中的胡萝卜素可以修复受损的胃黏膜，而维生素C则有助于增强胃的抵抗力。胡萝卜的膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。
“我有一个病人，退休后喜欢吃各种美食，结果得了胃溃疡。
后来我建议他每天吃一根胡萝卜，配合治疗，胃溃疡慢慢好了。”王力说。
李强笑道：“看来胡萝卜真是个宝，我以前还真没注意。”
第三种蔬菜：卷心菜
“最后一种蔬菜是卷心菜，”王力说道，“卷心菜含有丰富的维生素U和维生素C，对胃黏膜有修复作用。”
他解释，维生素U是卷心菜中特有的一种物质，有助于修复受损的胃黏膜，预防胃溃疡。维生素C则有助于增强免疫力，促进胃的健康。
“我记得有一个70多岁的老人，经常胃痛，吃药也没见效。我建议他每天喝一杯卷心菜汁，结果两个月后，胃痛症状明显减轻。”王力说。
李强听了，若有所思：“看来这些蔬菜对胃确实有好处。”
医生的故事
王力分享的这些病例故事，让李强深受启发。他明白了，原来自己胃不舒服，跟平时的饮食习惯有很大关系。
王力还提到，除了多吃养胃的蔬菜，老年人还应该注意饮食清淡，少吃油腻、辛辣的食物，保持良好的作息习惯，适当运动，这样才能保持身体健康。
李强决定从今天开始，改变自己的饮食习惯，多吃南瓜、胡萝卜和卷心菜，减少肉类的摄入，尤其是排骨。他还计划每天早晨出去散步，增强体质。
一个衍生出来的问题
在健康的追求中，李强突然想到一个问题：
“除了南瓜、胡萝卜和卷心菜，还有什么其他的蔬菜可以养胃呢？”
这个问题让他产生了更深入的思考。他找到了王力，提出了自己的疑问。
王力微笑着说道：
“你问得很好，其实还有很多蔬菜对胃有好处。
李强听了这些，感到豁然开朗。他明白了，健康不仅仅是某一两种蔬菜的功劳，而是整体的饮食和生活习惯的结果。
只要平时多注意饮食，多吃各种养胃的蔬菜，保持良好的生活习惯，就能拥有健康的身体。
于是，他决定以后更加注重自己的健康，从饮食和生活习惯入手，全面提高自己的生活质量。
李强决定从今天起，严格按照王力医生的建议调整自己的生活方式。为了让家人也能够健康饮食，他还特意去市场买了南瓜、胡萝卜和卷心菜。
回家后，他开始在厨房忙碌起来，准备了一顿丰盛的蔬菜大餐。
红薯的妙用
为了丰富饮食，李强还想到了红薯。红薯富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，不仅能促进消化，还能提高免疫力。
李强把红薯洗净切块，放入蒸锅蒸熟，然后撒上一点点蜂蜜，香甜可口的红薯蒸菜就做好了。
他特地查阅了相关资料，了解到红薯中的膳食纤维能够吸附肠道中的废物和毒素，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。
有一次，李强的邻居刘大爷来串门，看到了红薯蒸菜，忍不住尝了一口。
刘大爷竖起大拇指夸道：“这红薯真是个好东西，不仅好吃，还能养胃！”
菠菜的营养
接下来，李强开始研究菠菜。菠菜含有丰富的维生物A、C、K，以及铁、镁、钾等多种矿物质，能增强免疫力，促进血液循环，有助于胃部健康。
李强用菠菜做了一道菠菜炒鸡蛋，这道菜简单易做，营养丰富。
菠菜的清香和鸡蛋的嫩滑相结合，口感非常好。李强每天都会变着花样做各种菠菜菜肴，比如菠菜汤、凉拌菠菜等。
王力医生告诉李强：“菠菜中的叶酸对老年人的心血管健康有益，常吃菠菜还能预防贫血，改善血液循环。”
芹菜的功效
李强还特别关注了芹菜。芹菜富含膳食纤维、维生素K和钙，能促进肠胃蠕动，帮助消化，维持骨骼健康。
李强做了一道凉拌芹菜，将芹菜焯水后凉拌，加上蒜泥、醋和香油，既清爽又美味。李强发现，芹菜不仅可以养胃，还能降血压，对于老年人的健康非常有益。
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文|古绿洲
参考文献
[1]苗楠钰.如何有效提升老年人和困难家庭的饮食起居“幸福感”？[N].嘉兴日报,2024-03-15(002).DOI:10.28489/n.cnki.njxra.2024.000440.