6月25日，FBIF2024食品饮料创新论坛在上海国家会展中心隆重举行。以“破卷出新”为主题，本次FBIF论坛广邀食品饮料行业巨头及新锐品牌齐聚一堂，共同探讨行业未来的创新发展趋势。鲜沐科技CTO兼客思服CEO康凯受邀出席此次论坛，分享了鲜沐科技在数字化驱动下的创新实践与成果，聚焦餐饮行业发展现状及未来趋势，共话破卷之道。
标准化、数字化助推品牌连锁化发展
据某平台数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%；其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”，同比增长了45%。鲜沐科技占据餐饮供应链20%市场，专注于新兴的休闲餐饮场景，搭建了休闲餐饮企业与饮料品牌之间的桥梁。作为一家负责任且具有引领意识的供应链行业领军企业，鲜沐科技伴随着行业连锁化率的提升，实现了供给链路的标准化，为行业的食品安全、营养健康以及合规化提供了有力支持。
康凯表示，“休闲餐饮业态的迅速连锁发展得益于新消费场景和产品模式的创新，供应链和上游品牌的支持也起到了重要作用，连锁化已成为餐饮行业的一大显著特点”。
为此，鲜沐坚持以数字化方式赋能行业，依托全国网络的布局，帮助品牌实现新品推广和产品标准化。同时，遵从严格的食品安全管理监控体系和标准化产品质检规则，为连锁化品牌提供标准化服务。从采购、仓储、配送等多环节发力，推动品牌的创新转型与连锁化发展。
数字化助力开拓新渠道，品牌添动力
康凯提到，鲜沐科技在连接上下游的过程中，充分利用数据匹配不同消费场景的需求，与上游品牌共同迭代产品。通过市场测试和区域投放等方式，帮助品牌实现更精准的市场进入和全国推广。这种合作模式不仅提高了产品的市场适应性，也带来了显著的效果。
此外，鲜沐科技通过数字化工具优化品牌营销和触达模式，在运营推广和渠道跨界方面持续创新，实现更精准地捕捉消费需求。以与保乐力加的合作为例，鲜沐抓住“早C晚A”市场趋势，与茶饮品牌跨界合作，推出将酒类概念植入茶饮的新产品，获得了广泛的市场认可，带来流量和销量双增长，有效提升了渠道转化率与品牌获客率。
在渠道开拓及产品创新方面，鲜沐坚持以消费者及行业洞察为核心，在技术领域投入大量精力。凭借在行业中领先的信息化优势，鲜沐科技通过数字化和算法的手段加强对行业趋势的洞察，掌握行业所需品类、应用场景及升级空间等一手信息，帮助下游品牌高效提升推品能力，快速实现品类创新和渠道拓宽。
破卷出新，多元化应对消费变革
近年来，大陆食品饮料进入高质量发展的新时期，创新与变革成为所有品牌的共识。为了抢占市场先机，各大品牌积极推出创新产品，开拓新品类，抢占新赛道。为了抢占市场先机，各大品牌都在积极推创新产品、开拓新品类、抢占新赛道。现场，康凯深入剖析了当下消费市场的变化特征，分享了鲜沐科技在剧烈的消费变革中如何找到突破口，并明确自身的定位和发展路径。康凯详细讲述了鲜沐科技在应对消费力下降挑战时的策略，为与会者提供了宝贵的行业洞见和实操指南。
首先，鲜沐科技通过供应链优化提升白牌产品的竞争力，与更多白牌工厂合作，提供高性价比产品。其次，通过品牌探索为消费者提供独特的产品价值，对于有品牌力的产品，鲜沐科技注重提升其独特价值，避免陷入价格竞争的恶性循环。康凯认为，通过提升品牌价值和产品差异化，企业才能在市场中获得长远发展。
同时，鲜沐科技多元化应对消费变革，重点围绕“数字化赋能”和“食品安全”两大核心发展策略。一方面，鲜沐科技利用其技术优势推动标准化制定，加大对农业相关技术、食品技术以及生产加工技术的投入，赋能行业实现高质量发展。另一方面，鲜沐科技坚持以“食品安全”为核心理念，严格遵守食品安全管理监控体系，以更好地应对市场趋势变化。
作为休闲餐饮供应链行业的先行者，鲜沐科技将继续坚持和推行创新战略，以数字化和标准化引领行业创新浪潮。通过技术驱动和数据赋能，实现供应链标准化的全面升级。未来，鲜沐科技将继续发挥数字化和标准化的领先优势，为上下游品牌提供更优质的产品及服务，推动餐饮行业向更高质量和可持续方向发展。