葛根为藤本植物野葛的块根，茎被稀疏的棕色长硬毛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其实葛根不仅仅是一种食物，也是一种中药材，甚至还有人称为“亚洲人参”。葛根入药的历史悠久，《神农本草经》将其列于中品，谓“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”，对后世医家应用葛根影响颇大。现代对葛根的应用，除继承前人经验外，通过研究和实践，又扩大了葛根原有功效和主治范围。尤其在对冠心病、心绞痛、脑血栓等心、脑血管疾病方面呈现出较好前景，今天来聊聊葛根。
中医
中药葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。前者习称“野葛”，后者习称“粉葛”。野葛主产于河南、湖南、浙江、四川；甘葛藤主产于广西、广东。野葛在秋、冬二季采挖，多趁鲜切成厚片或小块，干燥；甘葛藤在秋、冬二季采挖，多除去外皮，稍干，截段或再纵切两半或斜切成厚片，干燥。野葛以质疏松、切面纤维性强者为佳；粉葛以块大，质坚实，色白，粉性足，纤维少者为佳。生用或煨用。
本品性味甘、辛，凉。归脾、胃、肺经。具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒的功效。
注意：本品毒副作用不明显，古代还以葛根“蒸食”。或“切入煮茶中以待宾”。然亦有医家认为用之当慎。如明代《本草正》：“性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用”；清代《本草从新》：“夏月表虚汗多尤忌”。临证亦当注意。
葛根既可鲜品入药(古方称生葛根)，又可鲜品切片干燥后入药。为示区别，唐代《药性论》称后者为干葛。干葛之名，宋以后医方多用之。至明代又将葛根称甘葛，《滇南本草》谓“味甜者甘葛，味苦者苦葛”。苦葛乃为野葛的同属植物云南葛根Pueraria peduncularis Grah．，其根味苦而不甘，有毒，一般不作药用。
柴胡、升麻、葛根
柴胡、升麻、葛根三者皆能发表、升阳，均可用治风热感冒、发热、头痛，以及清阳不升等证。其中：柴胡、升麻两者均能升阳举陷，用治气虚下陷，食少便溏、久泻脱肛、胃下垂、肾下垂、子宫脱垂等脏器脱垂；升麻、葛根两者又能透疹，常用治麻疹初起、透发不畅。但柴胡主升肝胆之气，长于疏散少阳半表半里之邪、退热，疏肝解郁，为治疗少阳证的要药。又常用于伤寒邪在少阳，寒热往来、胸胁苦满、口苦咽干、目眩；感冒发热；肝郁气滞，胸胁胀痛、月经不调、痛经等证。升麻主升脾胃清阳之气，其升提（升阳举陷）之力较柴胡为强，并善于清热解毒，又常用于多种热毒病证。葛根主升脾胃清阳之气而达到生津止渴、止泻之功，常用于热病烦渴，阴虚消渴；热泻热痢，脾虚泄泻。同时，葛根解肌退热，对于外感表证，发热恶寒、头痛无汗、项背强痛，无论风寒表证、风热表证，均可使用；且葛根能通经活络，解酒毒，也可用治眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
《本草发挥》
成聊摄云：本草云轻可去实，麻黄、葛根之属是也。以中风表实，故加二物于桂枝汤中也。
洁古云：治脾胃虚热而渴，解酒毒，通行足阳明经。《主治秘诀》云：性寒，味甘，气味俱薄，体轻上行，浮而微降，阳中阴也。其用有四：止渴一也，解酒二也，发散表邪三也，发散小儿疮疹难出四也。益阳生津，不可多服，恐损胃气。
东垣云：葛根味甘，纯阳，止消渴，身大热，解诸毒，疗伤寒中风头痛，解肌发表出汗，开腠理。又云：干葛其气轻浮，鼓舞胃气上行，生津液而解肌热。
海藏云：入足阳明经。东垣云：世或初病太阳证，便服葛根升麻汤者，是遗太阳，不惟遗经，反引太阳邪气入于阳明，不能解也。朱奉议云：头痛如破者，连须葱白汤主之。次又不已者，葛根葱白汤主之。恐太阳流入阳明，故用此以断太阳入阳明之路，而非太阳药也。故仲景治太阳、阳明合病，桂枝汤内加麻黄、葛根也；又有葛根黄芩黄连解肌汤，是知葛根非太阳药，即阳明药也。易老又云：太阳初病，未入阳明，头痛者，不可便服葛根汤发之。若服之，是引贼次家也。若额颅痛者可服之。葛根汤乃阳明自中风之仙药也。
《本草经解》
葛根气平，禀天秋平之金气，入手太阴肺经；味甘辛无毒，得地金土之味，入足阳明经燥金胃。气味轻清，阳也。
其主消渴者，葛根辛甘，升腾胃气，气上则津液生也。其主身大热者，葛根气平，平为秋气，秋气能解大热也。脾有湿热，则壅而呕吐；葛根辛甘，升发胃阳，胃阳鼓动，则湿热下行而呕吐止矣。诸痹皆起于气血不流通；葛根辛甘和散，气血活，诸痹自愈也。阴者从阳者也，人生阴气，脾为之原，脾与胃合，辛甘入胃，鼓动胃阳，阳健则脾阴亦起也；甘者土之冲味，平者金之和气，所以解诸毒也。
葛谷气平味甘，入足阳明胃、手阳明大肠，阴中阳也。阴中之阳为少阳，清轻上达，能引胃气上升，所以主下痢十岁以上，阳陷之证也。
制方：葛根同香薷、生地，煎服，可以预防热病。同白芍、甘草、山药、白茯、焦米，治痢血不止。葛根一味，治中毒。
现代药理
中药“葛根煎剂、葛根乙醇浸膏、葛根素等对实验性发热模型动物均有解热作用。葛根煎剂、醇浸剂、总黄酮、大豆苷、葛根素均能对抗垂体后叶素引起的急性心肌缺血。葛根总黄酮能扩张冠脉血管和脑血管，增加冠脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供应。葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显降压作用，能较好缓解高血压病人的“项紧”症状。葛根素能改善微循环，提高局部微血流量，抑制血小板凝集。葛根所含不同成分分别具有收缩与舒张内脏平滑肌的作用。并有降血糖、降血脂、抗氧化等作用。
葛花
中药葛花为豆科植物野葛或甘葛藤的未开放花蕾。性味甘，平。功能解酒毒，醒脾和胃。主要用于饮酒过度，头痛头昏、烦渴、呕吐、胸膈饱胀等症。
时间：2024