近期，广东连降暴雨，部分地区受洪涝等自然灾害影响，食品安全风险隐患提高，同时外地市面上出现了国家明令禁止销售的织纹螺，引发食物中毒事件。为保障广大市民及旅客饮食消费安全，汕头市市场监督管理局启动餐饮业消费安全执法行动，加强对食品经营单位的宣传引导和监督检查，牢牢守住食品安全底线，确保广大市民及旅客饮食消费安全。
执法人员随机对龙眼南路美食街部分网红食品经营者开展检查。对个别网红餐饮店（金二顺生腌、小吴肠粉等）、龙眼市场开展突击执法检查，重点检查餐饮服务单位的食品安全主体责任和管理制度落实情况，从业人员的健康管理，原材料采购贮存、索证索票，餐饮加工操作规范，餐饮具清洗消毒，后厨环境卫生、“三防”设施、制止餐饮浪费落实情况；各食品经营者是否经营野生动物、是否经营河豚鱼、织纹螺等具有毒性或有寄生虫风险的产品等，湿粉类产品销售是否在24小时有效期内，肠粉等食品是否添加非食品物质等情况。
检查中，执法人员敦促各食品经营者要切实履行食品安全主体责任，诚信合法经营。恪守企业社会责任，不以假充真，不以次充好，不得以任何夸大、虚假手段误导或欺骗消费者；要加强食品安全管理，加强从业人员健康管理，保持个人卫生，加强店容店貌及后厨的环境卫生整洁，完善“三防”设施，及时做好设施设备清洁维护；要把好原料进货关，加强经营过程卫生控制，规范食品经营行为；要守法依规经营，明码标价，不捏造、散布涨价信息，不哄抬价格。
执法人员提醒广大消费者外出就餐时：
一是选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐；
二是慎食高风险食品，注意生腌制品、凉菜、熟食卤味和生食水产品的食用安全风险；
三是不尝鲜、不贪口腹之欲，不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品；
四是禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物。
选择网络订餐时，要查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价，不要仅仅关注菜品评价，谨慎下单；尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间；收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放；不网购凉菜、生食食品（特别是海产品）和冷加工糕点等高风险食品。
汕头市市场监督管理局餐饮服务安全监督管理科科长朱喜森说：“各餐饮单位要诚信守法经营，落实食品安全主体责任，不要以次充好、以假充真，对食品的原料把好质量关、把好价格关，诚信经营。对餐饮环境卫生、‘三防’设施以及从业人员健康情况要进行规范管理。”
（来源：汕头橄榄台）