你尝过茶油吗？
很久以前，明朝开国皇帝朱元璋，曾经赞赏它为“御膳奇果汁，益寿茶延年”，让它成为了皇宫里的御用好油。普通百姓家也喜欢它，称它为“长寿油”，认为这种油兼具美味和健康。
但不知不觉中，曾经家家户户喜爱的茶油，渐渐变得不那么常见了。究竟是时代变了，还是人们的口味变了？ 是什么让茶油不再受欢迎了？
一、茶油为何被称作“长寿油”，有啥好处？
茶油，也称为山茶油，是从山茶科油茶树种子中提取的天然植物油，主要分为极品山茶油、纯正山茶油、特级山茶油三种类型。
这个来自大自然馈赠的液体黄金，在中医典籍中有着悠久历史，它不仅健康，还有多种药用价值。
1、清热解毒
《本草纲目》中提到，茶油能“润燥，清热息风，解毒杀虫，上利头目”。茶油性质偏凉，能清除体内热毒，有利于辅助治疗热性疾病。
2、养胃润肠
茶油有利于保护肠胃健康，能润滑肠道、缓解便秘、改善消化，还能杀除肠道寄生虫。
3、护心血管
现代研究也证实了茶油的好处。它含有丰富的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，其含量可超过橄榄油，它有助于降低坏胆固醇，提高好胆固醇，对心血管健康非常有益。
4、润肤抗老
茶油还富含维生素E、维生素D等维生素，以及茶多酚、山茶甙等特定生理活性物质，这些成分让茶油有抗氧化、抗炎等功效，能减少皱纹细纹、促进皮肤健康。
5、修复发质
茶油可以作为天然的护发素使用，帮助修复受损发质，增加头发的光泽和弹性。
二、茶油为什么越来越少人吃？
茶油好处这么多，为什么现在却这么少人知道？
首先，产量波动大。油茶籽的产量受天气影响很大，比如2022年，干旱和多雨的天气让油菜籽产量直线下降，这自然也就减少了茶油的产出。
其次，市场竞争大。众多食用油如橄榄油、花生油等与茶油争夺市场份额。而且，茶油主要被用于烹饪和护肤，用途较单一，限制了其他潜在领域的使用。
另外，茶油的价格相对较高。例如，一些品牌的有机山茶油5升装的价格可能在几百元，而一些高端品牌或特殊用途的茶油，如婴儿护肤用油，价格更高。
除此之外，很多人对茶油不太了解。虽然它是一种健康的食用油，但相比其他常见的食用油，茶油的名气小一些。加上市场上对茶油的宣传和推广还不够，大众对它不够熟悉，买的人也就不多。
三、茶油怎么吃才健康？只需4步
知道茶油有多好之后，我们该怎么吃，才能让它的功效都发挥出来？
第一步是挑选。选择一级山茶油很重要。根据国家标准GB/T 11765-2018，一级山茶油的水分和挥发物含量都很低，酸价也不高，这使得油更纯净，更耐储存。
第二步是烹饪。茶油是个多面手，可以用来凉拌、热炒和煎炸。它的烟点较高，高温烹饪时不会产生有害物，特别适合做中餐。另外，茶油很容易消化吸收，不管老人还是小孩都适合吃。
第三步是吃。茶油虽然健康，但也不能吃得太多，适量才能最好地利用它的营养和好处。根据《中国居民膳食指南（2022）》，推荐的成年人每日烹调油摄入量为25~30克。
最后一步是储存。茶油要放在干燥、阴凉、不见光的地方，最佳储藏温度为10-25℃。
四、当心！这3种油快撤下饭桌
比起益处多多的茶油，以下几类油可谓是不健康的代表，大家要当心，别再吃这么多了。
伤身：棕榈油
棕榈油是种来自热带油棕的油，很多人虽然没在做饭时直接用到，但如果经常吃方便面、薯片或糕点这些加工食品，其实已经间接吃到了棕榈油。
2021年，发表在《自然》上的一项研究显示，通过动物实验发现，如果食物里棕榈油含量多，可能会让癌细胞更容易扩散。
伤心血管：复炸油
油在高温下用很多次后，会产生致癌的丙烯酰胺和多环芳烃。这种油营养价值低，吃多了更易患上心脏病和血管病。
北京协和医院的营养专家于康提醒大家，不管用什么方法做菜，油最好只用一次，而且要用新鲜的。
伤肠胃：开封很久的油
许多人都以为，只要油瓶上的保质期没到，不管开封了多久，油都能吃。实际上，就算油没过期，如果开封太久，油也会长霉。
吃了这类油，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒反应，甚至可能有生命危险。建议开封超过3个月的油就别吃了，买油可以挑小瓶的，用完了再买新的。
总的来说，茶油既健康又好用，是餐桌上的好帮手，平时可以多尝试用它来做各类菜式。
参考资料：
[1]《吃山茶油的好处只有这一个，跟你想的不一样！》.科普中国.2023-12-23
[2]《这3种油千万别吃！可能致癌》.肿瘤专科医生.2022-11-26
[3]《食用油如何选？几个问题需注意！看这一篇就够啦！》.中南大学湘雅医院.2021-12-23
未经作者允许授权，禁止转载