来源：第拾月
《本草纲目》记载:(芹菜榨汁) 小儿暴热， 大人酒后热，去头中风热，利大小肠，止烦渴，退五种急黄。芹菜一-被称为“厨房里的 yao物”，古人叫它“药芹”。
关于芹菜的冷知识你都知道哪些？
▪️芹菜起源于中东地区。
▪️在古希腊，人们通常用芹菜叶代替鲜花来编织成皇冠，并奖励给运动会的获奖者。
▪️美国密歇根州有一座专门为芹菜而建立的博物馆，叫Celery Flats Interpretive Center。
▪️卡夫食品公司曾在1960年前后上市了芹菜味的吉利丁粉。
▪️西班牙和美国是全球最大的芹菜生产国。
▪️芹菜与欧芹、胡萝卜、芜菁同属于伞形科植物。
▪️芹菜过敏是欧洲最常见的食物过敏之一。芹菜的含水量高达95%。
芹菜有哪些功效和营养价值？
抗氧化
芹菜含有抗氧化物质，有助于中和自由基并降低 yan症过程中产生的损害，芹菜中的香豆素具有抗炎活性。
增强体质
芹菜富含胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，因此适量吃芹菜可以补充人体所需的营养物质，达到增强体质的目的。
防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
降血压
芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。
心血管健康
芹菜中含有一种叫做芹菜素的化合物，芹菜素可以帮助扩张血管，改善血液循环，帮助降低血压。
芹菜是所有人都可以吃的吗？
⚠️芹菜食用禁忌:
对芹菜过敏者禁食
对芹菜过敏的人群是禁止服用芹菜的，以免诱发过敏。
低血压患者禁食
芹菜有一定的降血压作用，低血压患者不宜大量食用。
怎样才能挑选到好吃的芹菜？
1️⃣：看外表
2️⃣：看菜叶
3️⃣：掐芹菜
虽然现在还有不少人接受不了芹菜的口味，但不可否认芹菜对大多数人来说都是安全且健康的食物!