大家好，我是小橘！进入七月份后，也即将迎来三伏天，各地气温逐渐攀升，酷暑难耐，人们的身体也容易出现各种不适。今天，小橘为大家介绍一种营养丰富的食物，它就是——黑豆，别看它全身黑乎乎的，颜色也并不起眼，但是营养价值却不容小觑。三伏天多吃黑豆，蛋白质是牛奶12倍，中老年人常吃，头发黑睡眠好，身体硬朗！
俗话说“常吃黑豆，百病不生”，这是自古流传下来的说法，并不是说说而已，其中蕴含着很多的道理。中医认为，黑豆味甘、性平，是药食两用的食材，有活血、利尿、解毒、健脾、益肾等功效。据现代科学研究，黑豆蛋白质含量极高，是猪肉的2倍、鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，孩子吃了长身体，女人吃了美容养颜，中老年人吃了强身健体。
随着年龄的增长，中老年人都在面临头发变白、脱落等问题，而黑豆是一种天然的护发食品，此时，适量食用一些黑豆，可以促进头发的生长，使头发更加浓密、黑亮。另外，黑豆对于改善睡眠也有显著效果。如今正是养生的黄金时期，不妨多吃一些黑豆，让它帮助你拥有健康的体魄，以及乌黑的头发和安稳的睡眠。
接下来，给大家推荐3道黑豆的健康菜谱，头发乌黑睡眠好，营养又美味，一起来看看吧！
推荐食谱一：黑豆紫米卷
食材准备：黑豆、黑米、紫米、糯米、鸡蛋、酵母、白糖、纯牛奶、普通面粉、炼乳、食用油
详细步骤：
1、准备100克黑豆，倒入清水洗干净，再控水捞出，放入大碗中，然后打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋液包裹住黑豆，像这样就可以了。
2、搅匀后，全部倒进料理机里，加入200毫升纯牛奶，选择果蔬功能键，给它打成黑豆浆，尽量多打几遍，大的越细腻越好，打好后倒入碗中。
3、再加入4克酵母、20克白糖，促进酵母发酵，喜欢吃甜的可以多放一点，用筷子搅拌均匀，搅拌至酵母溶解，再加入350克普通面粉，继续搅拌均匀，绞成大面絮状。
4、再下手揉成光滑的面团，然后放到另一个大碗中，用手轻轻压扁，在表面喷少许食用油，用手涂抹均匀，再盖上保鲜膜，密封起来，放一旁发酵至原来的2倍大。
5、准备50克黑米、50克紫米、50克糯米，倒入清水洗干净，再放进电饭锅中，倒上清水，水的量没过一根指节就可以，盖上盖子，把它们煮熟。
6、煮熟后盛入碗中，加入30克白糖、20克炼乳，喜欢吃甜的可以多放一些，再用勺子搅拌均匀，让炼乳和白糖融入进紫米里。
7、面团发酵好后，取出来揉搓几下，再用擀面杖擀成一个大面饼，厚度约1.5厘米，再放入做好的紫米馅，平铺均匀，然后给它卷起来，尽量卷的紧实一些。
8、然后给它切成大小均匀的小面剂，每个面剂大约60克左右，全部切好后，放到案板上，给它稍微整理一下，再用手轻轻压扁，这样一个生胚就做好了。
9、全部做好后，直接放进蒸锅中，盖上盖子，二次发酵20分钟，发酵好后，冷水上锅蒸，盖上盖子，水烧开后蒸20分钟，时间到关火焖5分钟。
10、这样做的黑豆紫米卷，非常的蓬松暄软，层次丰富，每一层都有紫米馅，营养非常的丰富，吃起来软糯香甜，外皮蓬松鲜软，馅料软糯香甜，真的是太好吃了。
推荐食谱二：黑豆红枣丸子
食材准备：黑豆、红豆、花生、黑米、红枣、葡萄干、糯米粉、红糖、淀粉
详细步骤：
1、准备200克黑豆、100克红豆、100克花生、100克黑米，全部放入大碗中，再倒入适量的清水，把所有食材清洗干净，洗净后给它浸泡4个小时。
2、泡好后给它清洗一下，洗净后控水捞出，直接放入锅中，再倒入适量的清水，没过所有食材2厘米的地方，然后盖上盖子，烧开后煮30分钟。
3、准备一杯红枣和一把葡萄干，用清水把它们清洗干净，再放到案板上，用菜刀将红枣剪成小块，再改刀一起剁碎，不用剁的太碎，有点颗粒感会更好吃。
4、锅中食材煮好后，把它们控水捞出来，倒入一个大碗中，稍微放凉后加入30克红糖，喜欢吃甜的可以多放一些，再把红枣和葡萄干加进来，用筷子搅拌均匀。
5、搅匀后，再加入150克糯米粉，继续用筷子搅拌均匀，搅拌成这个状态就可以了，先给它放一旁备用。
6、另外准备一个空盘，倒入适量的淀粉，然后戴上手套，抓一把面团，用手捏成小圆球，大小根据自己的喜欢，再给它裹上一层淀粉，像这样就可以了。
7、再把它放入蒸锅中，蒸锅提前泡好硅胶垫，防止粘连，中间要留一点空隙，不要挨得太近了，全部做好后，冷水上锅中，盖上盖子，大火蒸30分钟。
8、蒸好后晶莹剔透，稍微放凉后，取出来装入盘中，营养非常丰富，口感香甜，软软糯糯的，像我80岁的外婆经常这样吃，身体棒，精神好，做法也是非常的简单。
推荐食谱三：醋泡黑豆生姜
食材准备：黑豆、生姜、米醋、老冰糖
详细步骤：
1、准备适量的黑豆，把它放进大盆里，再加入适量的清水，把黑豆浸泡1个小时，泡至表面有点微微发软的状态，再把黑豆清洗干净，记得多清洗几遍。
2、然后给它捞出来，直接放到蒸锅里面，给它摊平摊均匀，盖上锅盖，烧开以后，给它蒸1个小时，一定要把黑豆给它蒸熟蒸透。
3、准备适量的生姜，把它用清水洗干净，不需要削皮，放到案板上，先切成薄片，再改刀切成细丝，不要切的太细，稍微粗一点，切好后备用。
4、这个时候黑豆已经蒸好了，打开锅盖，把黑豆蒸成这种状态，能用手轻轻地碾碎就行了，蒸好的黑豆盛出来，然后给它放凉，这样才能够进一步操作。
5、准备1个密封的罐子，先倒入一层蒸好的黑豆，再放进来一把姜丝，然后再放一层黑豆，再放入一点老冰糖，然后再铺上一层黑豆，不要太满，八分满就可以了。
6、最后准备一瓶米醋，直接倒入罐子中，不要太满，八分满没过黑豆就行了，给它盖上盖子，放进冰箱里面，腌制5-7天就可以吃了。
7、每天早上或者是晚上的时候，吃上几粒黑豆，长时间吃你就能给我发现其中的好处，醋泡黑豆生姜，它其中的好处真的是你拿钱都买不到，家里有老公的一定要试一下。
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