#福建酒席经典菜八宝饭# 福建尤溪八宝饭,也是尤溪传统的名点,八宝饭分为咸和甜两种,也是酒席上常吃的一道美食,因风味独特、色香味美而深受大家的喜爱。也许正因为如此,才上了热搜。
看完热搜陷入沉思,夏天是否还要减肥呢?木耳搭配五花肉,谁能不爱呢!但是,你是否还能记住原先八宝饭的样子捏?那也是在儿童时代记忆中全家人聚在一起才会吃出喜悦的压轴饭吧。so,我们今天来复习一下儿童时代的八宝饭吧!
八宝饭
材料Material
白糯米500克+红枣约16颗+猕猴桃干200克(黄、绿)+红小豆300克+广味香肠4根+熟猪油300克+白糖200克
工具Kitchenware
不锈钢淘米过滤盆+蒸锅(底部无的洞)+搅拌勺+4个盘子+浸泡盆+电饭煲+6个碗+勺子+冰箱+盒子
● 做 法
①糯米淘洗干净,浸泡4-5小时。
②浸泡好的糯米,用底部没有洞的蒸锅加水(比煮大米饭的水量少三分之一)蒸熟。
③蒸好的糯米饭,趁热放上熟猪油和白糖,拌匀至自己适合的甜度。
④如图配料:猕猴桃干200克(黄、绿)+红小豆300克+红枣约16颗+广味香肠4根切碎。
⑤红小豆提前洗净,用水浸泡一夜,第二天电饭煲加煮饭水的量和白糖煮熟后,再加一次水煮饭键再煮一次,红豆才会软糯。将步骤④中的配料铺在碗底。
⑥填入一层拌了白糖和熟猪油的糯米饭。再加一层小红豆。盖满糯米饭,用勺子压紧实,装饰大枣,蒸锅蒸20分钟。
⑦蒸好的饭翻扣在盒子里,冷冻保存,吃的时候拿出来蒸热就行了,春节送亲友绝对受欢迎。
技巧
①糯米一定要提前浸泡,更宜熟。
②碗壁一定要涂抹油,这样便于脱膜。