#福建酒席经典菜八宝饭# 福建尤溪八宝饭，也是尤溪传统的名点，八宝饭分为咸和甜两种，也是酒席上常吃的一道美食，因风味独特、色香味美而深受大家的喜爱。也许正因为如此，才上了热搜。
看完热搜陷入沉思，夏天是否还要减肥呢？木耳搭配五花肉，谁能不爱呢！但是，你是否还能记住原先八宝饭的样子捏？那也是在儿童时代记忆中全家人聚在一起才会吃出喜悦的压轴饭吧。so，我们今天来复习一下儿童时代的八宝饭吧！
八宝饭
材料Material
白糯米500克＋红枣约16颗＋猕猴桃干200克（黄、绿）＋红小豆300克＋广味香肠4根＋熟猪油300克＋白糖200克
工具Kitchenware
不锈钢淘米过滤盆＋蒸锅（底部无的洞）＋搅拌勺＋4个盘子＋浸泡盆＋电饭煲＋6个碗＋勺子＋冰箱＋盒子
● 做 法
①糯米淘洗干净，浸泡4-5小时。
②浸泡好的糯米，用底部没有洞的蒸锅加水（比煮大米饭的水量少三分之一）蒸熟。
③蒸好的糯米饭，趁热放上熟猪油和白糖，拌匀至自己适合的甜度。
④如图配料：猕猴桃干200克（黄、绿）＋红小豆300克＋红枣约16颗＋广味香肠4根切碎。
⑤红小豆提前洗净，用水浸泡一夜，第二天电饭煲加煮饭水的量和白糖煮熟后，再加一次水煮饭键再煮一次，红豆才会软糯。将步骤④中的配料铺在碗底。
⑥填入一层拌了白糖和熟猪油的糯米饭。再加一层小红豆。盖满糯米饭，用勺子压紧实，装饰大枣，蒸锅蒸20分钟。
⑦蒸好的饭翻扣在盒子里，冷冻保存，吃的时候拿出来蒸热就行了，春节送亲友绝对受欢迎。
技巧
①糯米一定要提前浸泡，更宜熟。
②碗壁一定要涂抹油，这样便于脱膜。