中式早餐总是种类繁多,几乎每个人都有自己心中的最爱。
如果要选择"国式早餐",未必是油吧。
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常州油炸油条最突出的特点是它的形状,相比一般的油条,它要大得多,里面也比较加蓬软。
吃一份油,你会得到双倍的满足感。如此有特色的美味油条,一直深受运浮人的喜爱,是每次去常州宾馆必点餐之一。
常州带油带材料
面粉,新鲜酵母或旧面条,苏打水,油,盐
生产过程
1.头发表面。用鲜酵母或老面条(酶面)一起加水揉捏,等待其充分发酵,在面团中加入适量的纯碱、盐;
2.将面团长成块状,然后切成厚一厘米、长约十厘米的条带,中间适当刷油,各上下重叠,再用刀背在中心位置压紧,形成样板油条;
3.火锅宽油,约80%热,放入好的油条内油炸,边煎边翻转,同时用筷子协助定型;
4.直到油条变成美丽的金黄色,你才能从锅里出来。
刚从锅里出来的油条感觉松脆而坚韧
微咸香气
加入甜美的纯白豆浆
虽然简单明了
但常州特色油炸条带来
双重良好的满意度
很难停下来
爱它爱到老
记者:区卫东区莫英林
编辑:秦晓青
值班导演:赵俊鳗
主编:卢丽芳