"过度上瘾！"纯肉馅小笼袋，我们都吃过，今天这里吃黑松露馅、柱馅、鲍鱼馅小笼袋，太好吃了！9月28日上午，南翔老街闷热有浓烈的小笼袋气味，市民游客一边在老街的蓝色石板路上一边啜饮着新品种的南翔小笼袋，发扬衷心的赞美。
新品种南翔小笼子-黑松露馅料
一笼烟花，保留着世人的思乡之情，今年是南翔小笼子150周年，也是南翔小笼文化展15周年。在震撼人心的锣鼓声中，2021上海湘小笼文化展正式拉开帷幕。
1871年（清同治十年），南翔小笼创始人黄明贤采用了独特的"重馅薄皮，变小"大肉锄的创新方法，造就了南翔小笼的生产技艺。1900年，南翔小笼子的第二代继承人吴祥生在上海市庙开设了南翔小笼汕头店，从此南翔笼子声名鹊起。1958年，固原南翔小笼子店开业，第五代传承人冯荣权改进了生产工艺，进一步增强了这种地方菜的影响力。2000年，第六代继承人李建刚制定了《南翔笼》的技术标准和规范。2007年6月，南翔小笼汕头生产工艺被列入上海市首批非物质文化遗产名录，2014年8月入选第四批国家级非物质文化遗产代表项目。
如今，在嘉定南翔，小笼汕头这种上海传统名小吃，已经研究过几次了：它做得很细，需要用夹心腿肉混合肉冷冻、加盐等做馅料，用非发酵细面粉做皮，给特制的小竹笼子蒸熟。南翔小笼锄非常漂亮，皮肤上必须有14个以上的均匀清晰褶皱，一般为16~18个。
十五年前，作为上海旅游节、上海购物节、上海国际艺术节等系列活动之一，南翔小笼文化展首次举办，从而开启了一年一度的美味盛会。今年的南翔小笼文化展首次以"主题周"的形式呈现，介绍"文化遗产""动漫想象""无遗邮轮""艺术文化请"4个主题活动周，共18项活动，包括南翔小笼子技能大赛、南翔小笼文化论坛、南翔小笼在线知识大赛、古典娃娃民族风装秀， 小笼子盲箱亲子音乐等记者了解到，这是迄今为止活动最丰富的南翔小笼文化展。同时，考虑到疫情防控的需要，"千家小笼宴"等人较为密集的活动纷纷取消。
在今年的南翔小笼文化展期间，主办方将发行由上海邮政和全球ACG动漫产业基地为南翔小笼150周年设计的个性化邮票纪念册。个性化邮票选择"张灯笼色"作为主要门票，还展示了檀香园林、南翔双子塔等南翔地标，以及面条、馅料、蒸、品尝4级台阶。纪念册不仅包含六枚个性化邮票，还包含一张南翔老街景区的地图。
"对于南翔来说，小笼子是撬动这个拥有1500多年历史的中国著名历史文化名镇发展的支点。我们以小笼养殖为媒介，深入挖掘历史脉络，将文化资源优势转化为经济社会发展优势。"南翔镇相关负责人告诉记者，目前，南翔镇正在通过第三方专业机构对古镇进行重新规划，在深化南翔双子塔、白河南翔寺（即云翔寺）等"我没人有"文化元素的基础上，引入老品牌、精品住宅等商业形式， 让古镇真正喜欢南翔的小笼子，"塞汤，味道浓郁"。
专栏编辑：黄永轩 文字编辑：毛冠轩
来源： 作者： 毛冠轩