在绿茶品类中，安吉白茶属于冉冉升起的新星，从发现第一代安吉白茶到大面积推广，直到现在才40年。
然而，由于茶树品种较佳，氨基酸含量高，安吉白茶逐渐开始在全国许多地方推广。
那么，在其他地方种植的安吉白茶能保持其原有的品质特征吗？
我们知道，茶叶冲泡后，其内容物以水浸出物质的形式溶解在茶汤中，各种成分的含量和比例，构成不同口味和类型的茶汤。
茶汤中的主要风味物质有茶多酚和茶碱、新鲜甜氨基酸、苦咖啡碱等。
河南省茶叶专业人士从3月27日至4月21日采摘安吉白茶树种和信阳组种作为实验对象，经过悬挂、杀青、揉捏、分选、初次烘烤、重烤工艺制作，将两种成分进行了对比，我们来看看吧。
茶叶多酚含量
茶多酚是茶叶保健功能的主要成分，具有良好的抗氧化功能，主要构成茶汤的苦味。
从3月27日到4月21日，茶多酚随着光线的增加和温度的升高而增加。然而，当天采茶时，安吉白茶多酚含量低于信阳组的品种，这就决定了安吉白茶不如信阳组味道浓郁，反而酒精含量更新鲜。
咖啡碱含量
咖啡基质对人体有一定的兴奋性，其性质相对稳定，变化规律不明显。安吉白茶的咖啡碱含量普遍低于信阳集团。
氨基酸含量
氨基酸是茶叶中的新鲜物质，与茶汤的味道和香气密切相关，是反映绿茶品质的重要因素。
从不同采摘日期的氨基酸含量来看，采摘时间越晚，氨基酸含量越少。主要随着光照强度和日照的增加，抑制蛋白质合成。
在同一天的茶叶样品中，安吉白茶中的氨基酸含量高于信阳组的品种，因此安吉白茶新鲜酒精度较高，但味道略少。
叶绿素
安吉白茶树白化病的过程是降低叶绿素含量的过程。叶绿素含量越低，新鲜叶子越白，安吉白茶的氨基酸含量就越高。
因此，在取茶的同时，安吉白茶叶绿素含量一般低于信阳组的物种。而且两者叶子上的底部也有很大的不同，安吉白茶是嫩黄色的，信阳群的品种是嫩绿色的。
总体而言，安吉白茶引入河南，仍保持原有的特点：茶多酚、叶绿素含量很低，且氨基酸含量高，因此安吉白茶汤酒精含量相对新鲜，且信阳族品种整体强。