来源：文旅龙岩
熬过最寒冷的冬天
龙岩这种"沐浴霜风"食品也在线上！
2021年的第一场寒流即将来临！连续寒冷的天气也在酝酿美味的食物，就是风鸭！真的很难找到合适的天气来制作风鸭！如果说"李子香来自严寒，那么风鸭香来自冷霜！"只经历了几九个寒冷的冬天寒霜温暖的阳光双倍助，就会把风中的脂肪鸭干，腌制成肉的味道紧绷，味道更香，这美味的伴侣用自己的力量陪伴着龙岩度过了无数个冬天到春天。
很多时候人们会把风鸭放在架子上，随着同年的味道逐渐变浓，随着风鸭在餐桌上的生产，春节的步伐也越来越近！这种倒置的香味是如何征服人们的胃和征服人们的心灵的？这与其通道过程一丝不苟、细心无异。
为了制作美味的鸭子，彬彬有礼的农村人可能会提前几个月开始准备养小鸭。那些在山间田里长大，吃米饭喝山水鸭肉更有嚼劲甜的时候上乘，等鸭子喂食到隆冬时节就可以准备磨刀霍了！
这一次选择一天晴朗的好天气，勤劳的农村人搬小便在自己的小院子里开始拉鸭子头发洗开肚子，把鸭子内脏全部洗出来，用竹棍从胃到胸腔，全身涂上一层厚厚的盐巴腌制成味道， 挂热的太阳通风干燥。在寒冷的冬季，张珞一家人在自己的阳台上晒干风鸭，一只白体肥美的风鸭成了美丽的风景。
因为阳光和天气条件不一定，所以一只风鸭是否走过了所有的过程都可以放在桌面上，不能仅仅根据时间来判断，有经验的农村人会根据鸭脖子是否红亮来判断。一只上乘风鸭势必以鸭肉红鲜亮、脂肪而不腻腻，香脆香甜，口感清新，在冬季充满蜡质味觉，让人味蕾爱不释手，是下一餐，是葡萄酒的完美选择。
除了鸭子本身的品质和对天气的高要求外，还有一个非常重要的部分是高海拔地区的山区使风鸭更具优势，在龙岩市新罗区万安风鸭最为著名，万安镇在深山区，空气质量好， 每个寒冷的冬季霜冻低温，阳光充足，独特的地理优势也有助于风鸭的风味，在万安镇松阳，好坑、竹子、梅村、西城村等村，到这个时候生产风鸭的规模也非常壮观！每个家庭都有制作风鸭的传统，几个世纪以来代代相传的工艺经久不衰。
作为龙石人，你喜欢这种冬粮吗？