2020年，伊利在新疆最受欢迎的特产不是——烟熏马肠。熏马肠是哈萨克人过冬的必备食品，每年11月底至12月，是哈萨克牧民培根的旺季。这时，他们就要选择一些肥壮的牛、马、羊作为冬季的食物。为了将肉保持更长的时间，他们使用了一种多年的方法 - 吸烟。
从初冬开始，哈萨克人就要宰杀牲畜换取冬季肉，腌制烟熏干冬肉，烟熏肉风味浓郁，耐贮藏。市面上销售的培根基本相似，再加入一些配料，如孜然、胡椒、胡椒、洋葱等，可以煮熟、蒸熟。烟熏马肠是培根的顶级产品。
现代研究表明，马肉含有十几种氨基酸和人体必需的多种维生素，还含有钙、锌、铁等矿物质。
脂肪的质量优于牛，羊和猪。马肉在预防动脉硬化方面起着特殊的作用。