冷鱼
这道菜用两斤半到三斤的草鱼，拿一块干净的肉切成大片，因为用红薯淀粉果肉，这层淀粉糊变得透明，非常有弹性，所以扑克大小的鱼片，即使只有1毫米厚，也不会断裂。
生产工艺：
1、将两斤半的草鱼洗净鳞片，切掉鱼头，将两面鱼肉取出，切成厚约1毫米，长宽约8厘米的大面积。
2、将鱼片切入碗中，加入少许盐、味精和酒码放入底部味觉，5分钟后用水洗净，吸收干水，加入蛋清以捕捉顶部强度，倒入水中淀粉（用红薯淀粉和水制成，其他淀粉不能代替）上的薄糊。
3、将沸腾的烤箱表面用水煮沸，放入鱼片中，待其漂浮后立即放入冰水中浸泡。
4、走路时，取出皮黄瓜揉搓成薄垫在盘子底部，鱼皮取出滑溜溜的鱼片盖在上面，倒一勺调味水，一层红油即可放在桌上。
味噌水的生产：
将10斤水倒入桶中，放入洋葱中，将老姜片每500克，火烧开，转动小火煮沸约40分钟，直到香味完全溢出后才会将渣出，待温度降至40°C左右时加糖，味精每100克， 盐100g充分搅拌溶解，汁液冷透，再加入蒜泥600g、鲜酱油600g、宝宁醋150g、镇江香醋100g，充分搅拌均匀，使用方便，充分搅拌前要注意使用。
龚胡椒鸡肉粉
这道菜是用松散的公鸡，新鲜芽和胡椒油制成的，制成新鲜的辛辣大麻，香气。
做：
1、将屠宰干净，放入冷水锅中装上姜葱，煮至刚煮熟后捞出，晾干后再切成小块。
2、将水毛木耳放入沸水锅中煮沸水，将新鲜芽煮熟后捞入水盆中，漂冷后捞出，捞出切片即可使用。
3、将鸡块、木耳和鲜芽放入盆中，加入冷鸡汤、盐、味精、青椒和花椒油混合均匀，平盘后撒上一些煮熟的芝麻。
巴什拜羊肉饼
在新疆，巴什拜羊肉可以说是无人知晓的"牌羊"，它生长在新疆巴鲁克山的塔城地区，那里的森林连绵起伏，降水丰富，是优良的牧场，而巴什拜羊是当地野生板块羊和牧民养殖后家养羊的杂交品种，纤维较少， 脂肪低，肉质细腻，香气浓郁。
羊肉饼吃法则从七台县一带，将鲜羊肉放入一个大铁锅里，只放盐、辣椒、洋葱姜等自制调味料，将好的馅饼直接撒在羊肉上，扣好锅盖煮熟，打开盖子用刀将馅饼切成小块，蘸上羊肉汤用同样， 富。在餐厅开业时，王志国改进，将蛋糕提前蒸熟后切片，然后将羊肉加入菜中，出锅后肉带蛋糕味，蛋糕带肉味。
意大利面制作：
将普通面粉放入盆中，加入盐、芫荽粉、鸡蛋，加水和较软的面团，在药剂下，放入0.2厘米厚的蛋糕中，每块五六片放在一起（中间刷一层色拉油），蒸入蒸锅中约10分钟，取出，每块蛋糕作为一块，切成菱形的零块备用。
香菜粉：
香菜，又称葫芦巴，是一种豆芫荽植物，烹饪时取其茎叶、种子为调味品，香气浓郁，有一点川芫和焦糖味，中国西北地区人民经常将茎或种子折成粉末，混合成意大利面，能给人以风味，增强食欲。
批量预制：
1、将羊的前腿成块。
2、锅里放辣椒油热，接下来放入一把胡椒粒炒香，放入羊腿肉中炸出油，变软，再加入洋葱、生姜、大蒜、浸泡过的肉热皮（切块）油炸香气，放东谷新鲜酱油、盐、香料粉（小麝香、山楂、胡椒粉混合均匀后粉化）， 加入羊骨汤无原料两根手指，炖煮35分钟后取火锅，连汤配料分成五份备用。
转到菜单进程：
将平底锅放在火上，倒入炖羊肉，煮沸并放入切片的蛋糕中，用小火盖住平底锅约3分钟，此时锅底仍有一点汤，锅内可以撒上香菜。