仿膳饭庄恢复两道满汉全席老菜，寿宴面向消费者订制

新京报（记者王平）8月28日，仿制餐厅宣布，"御掌生活"、"宫廷四开心饺子"两全韩满老菜在仿制餐95周年宴会上正式复会。据仿餐厅负责人介绍，仿制餐宴95周年也将为消费者量身定做。

据报道，仿制餐厅还推出了仿制餐95周年纪念月饼和三个宫廷小吃礼品盒。在三个礼品盒中，一个是"皇家海八"礼品盒，一个是"南酥四瑞"礼品盒。还有一个礼品盒叫"帝海餐饮边缘"，是与北海公园联合推出的产品，在餐厅现场定制，含有豌豆黄、佛手薯片、驴卷、小巢头、玉桃心等8种小吃。

1979年，仿制餐厅推出了满是汉人满座的清庭御餐代表宴会。但是，由于全汉宴席中涉及的食材特别珍贵，有些肉甚至涉及动物的保护，所以为了保护这些珍稀的动植物，仿制餐厅只保留了满汉桌中的一些菜品，"全桌"不再生产。

在仿制餐厅的95岁生日宴会上，有许多来自清宫的"老菜"，里面装满了汉，其中两个是刚刚恢复的仿菜厨师，分别是"玉棕榈生活"和"宫廷四大快乐饺子"。仿餐厅厨师孙新民介绍，《玉掌生活》原本以熊掌为主要材质，但熊是野生保护动物，熊掌不能用，所以这次改用骆驼掌。仿制餐厅面条主厨李文说，"宫内四个快乐饺子"应该用面粉中的"澄面"做成。四个快乐饺子分红，绿色、黄色、白色四种颜色，所以名字四个快乐，意思是喜庆、吉祥、喜欢、美丽。这道菜制作复杂，一桌生活宴会所需的四喜饺子通常需要一个多小时才能煮熟。

仿餐厅相关负责人介绍，仿食95周年宴会也将为消费者量身定做，价格为3999元一桌，适合家庭团聚。顾客还可以根据自己的情况选择二到三人套餐，四到六人套餐等不同款式，全汉全部分美味佳肴。

新京报记者 王平

编辑：秦生南李香岭堡

来源：新京报