农历新年前夜饭，总有不少鱼，意思是"每年都有鱼"。
在吃鱼上，苏东坡这个美食家可以说是吃出了界，吃的名气。
毕竟，如果没有那条大鱼，就不会有"红墙"。
如果没有鱼，苏东坡就不会去找酒，如果没有酒，红墙就没有夜游，如果没有红墙夜游，就不会有"红墙"。
那是一条什么样的鱼？
苏东坡在《背红墙》中给出了一个线索：
"在现在的黄昏时，抬起网来抓鱼，巨大的嘴里有细小的鳞片，形状像歌河蛞蝓。
|北宋画家乔忠昌的"后红墙"。
很多人猜测它可能是一条鲶鱼。
吃鱼的地方不是三国的红墙，而是黄州的红鼻子。然而，这并不妨碍苏瑜利用古代的表达方式。带着酒和鱼，再认识两三个朋友左右，到处都可以趁神游，"一个也是河月"。
苏炜来到黄州上任，旅途陷入阴霾。不久前，他刚刚经历了五台诗的毁灭性打击。幸运的是，苏薇越狱，被降到黄州。
|苏伟在黄州写的文字。
在这里，他反而沉浸在精神世界的舒适中，重新获得生活的快乐，没有看到一点政治上的挫折，生活是艰难的。
为什么？
在《嘉义理论》中，苏伟曾评论说，嘉义不能在逆境中安定下来，"怀着远方的野心"。然后因自残而哭泣，然后死去。是的，对穷人有好处，对穷人没有好处。当苏伟自己深陷困境时，他在言行上也是一体的，从不沉沦于挫败感。地球上的烟花也可以放置自己。
玩吃鱼，是苏伟的大"兴"，当然，他爱吃的不仅仅是好吃的鲭鱼。
红墙夜游（1084年）两年后，苏伟从黄州改成了"地方"泸州，途中因为尝到了鲭鱼的味道，便用了张志和的《渔父的话》，留下了一句名言：
"白鹳飞在西西山脉的边缘，散落的花洲的外侧微微扬扬。桃花流水鲭鱼脂肪。
- "卢克西莎的钓鱼之父"
这期间，苏东坡缺席，不仅吃鱼，还喜欢打猎。年底，当他在泸州过年时，他在这片区域留下了一个"隐秘的玩法"：
"粉红石头还是无骨的，雪白的河豚不能治人。
- 《鲶鱼的玩法》
他将鲱鱼比作无毒的河豚，他更喜欢江豚。
次年（1085年），苏东坡也品尝了日本爱伦·坡的鲱鱼"螺丝"，也给予了高度评价：
"中国人珍惜这种味道，糟糕的油藏可以远在远方。
- "鱼线"
一个人才，吃鱼可以好玩，忘了麻烦，多么优雅。
然而，苏东坡并不是天生就这样做的。
二十多年前，年轻的苏炜还不是东宝固，他首先在作品中写的鱼，是一条鲶鱼，一条"苦涩"的鲶鱼：
"小昭河水，游鱼像玉瓶。
谁说要去描述物品，贪婪的诱饵每次煮熟。
杜老本该是，临沂记得孟生。
现在我很伤心，我要逃跑了。
- 鲶鱼
1057年，苏薇的母亲程夫人去世。经过三年的服役和逝世，苏薇与父亲苏薇一起来到北京，进行了他的第一次旅行。从鲶鱼到自己的后路，居然掉落了流鼻涕，后来东坡古什也没下过喷脱气。
鲱鱼已经吃了它，当它在下一部作品中被提及时，它已经变得美味起来。或者在贬义的黄州，东坡经常去口和朋友潘大林喝鱼吃鱼，吃的是鲶鱼："长江周边郭志鱼美，竹子连山的香味都不错。
二十多年来，鲱鱼的味道一直没有改变，是苏东坡的境界变了，他从苏东坡变成了苏东坡。
他对鲱鱼的热爱习惯没有改变：第一次在吃饭时被贬到黄洲，第二次在吃的时候被降级到杭州，三次贬值到惠州，盘子里还是不亚于这么好吃：
"绿色的漂浮鸡蛋碗芽，红点冰盘茴香。
醉酒高睡眠真正的事业，这辈子的味道在三个以上。
- "2月19日用白酒鲭鱼过展建君吃叶冷"
此时在惠州，苏东坡已经将近六十岁了，人生起起伏伏。
宗哲父子恨他之后，被降到惠州，东坡刚刚安稳地生活，新家落成，被贬低到天涯海两端，到海南岛。
|降到惠州后，苏东坡写了《太阳三百荔枝，长如岭南人》。
政治是如此梦幻，但流亡中的"醉酒和困倦"才是"真正的原因"。在给儿子的信中，他写道：
"吃得漂亮，俞叔党：没有命令到中观博士那里去，怕寻南，为了分这种味道。
- 《清夏笔灯东坡海南美食》
食物值得记住，尤其是金鲭鱼。
这是一种著名的古代美食，被称为"金玉"，即把鱼切成薄片吃。寿司被降职后，她终于能够集中精力坐在办公桌上仔细研究食谱。"吴二轩瘦飞"，看着瘦鱼生生的，已经令人垂涎欲滴。
如果你想尝尝苏玉玉已经尝过的"金玉"的味道，首先要找到合适的鱼。范仲墩曾写道，他"在河上游人，却爱鲭鱼的美"。鲭鱼好吃，而且品种多样，"海误图"列在两种：四鳃和花。
|海误图中的四鳃（左）和松江蛞蝓（右）。
苏薇吃什么样的食物？
《海错图》的作者在花的肖像旁边明确指出，这是历史上真正的"松江"。
接下来是黄金酱的生产。鱼肉简单，酱汁特别精致。这种做法在《奇敏的要领》中有详细的描述。取干净的橙皮，将白李子切碎，加入煮熟的小米黄、米饭、大蒜、生姜、盐、单宁（醋）与同样的醪糟一滴，制成金黄的"八蛞蝓"，不仅可以带动冷暖的胃，还可以去鱼腥杀菌。
在古代鱼，水干净，生鱼片可以直接在金坩埚上食用。今天，为了安全和健康，建议煮鱼片。
鲶鱼之所以特别受苏薇的欢迎，不仅因为它的美味佳肴，还因为它背后的乡村。
晋代名将张汉看到秋风，怀念家乡吴忠的韭菜、汤、鲭鱼，心里伤心。于是写了《思无疆之歌》，辞职回家。苏薇吃了鲶鱼，还想起了离家千里之外的几千里：
"难怪它很快，西湖有自己的眉毛。如果你看到老人，详细地说出来，白发是当时的双倍。
- 《夜之夜》
这首诗写于杭州，苏薇离开家乡梅山，至今已有二十多年。
无论是贬义还是玩耍，苏薇到处都打猎、吃鲜鱼。在燕京开封，吃是常有的，味道总是不好的，生活的兴趣，朋友是最好的材料。
比如，苏东坡在北京当官的时候，朋友杜杰给鲤鱼发了：
"生病的妻子开始做银丝，孩子正在寻找尺子书。
- 杜杰送鱼
另一个例子是冒着中毒风险并喜欢放手的河豚：
"充满青蒿素的芦苇芽很短，这是河豚想要上场的时候。
- 《春河夜景》
等待北京在当地服务，更多的空闲时间，苏薇不仅吃鱼，还自己做。
当他贬黄洲时，他亲自舀了舀煮鱼汤：
"到东坡，尝尝亲枪匕首，煮鱼汤设置顾客，客人没有尝过不好。
对于嘉宾的赞美，苏薇也非常有礼貌："差合同容易口耳！可能是因为他们都很穷，很容易逃脱。
他是一个如此充满活力的人，他几乎无法被打败。他的精神力量不是很深奥，但"擅长贫穷"。当政治驱逐他时，他进入了生活，并在董事会上创造了另一个世界。
苏伟也自嘲为"忙着口"，只有"懂鱼美""闻芽"，但他在平凡生活中体现的心胸开阔，成为子孙后代永恒的精神食粮。
看看他的熟鱼法案：
"该方法，像往常一样用新鲜的鲭鱼或鲤鱼冷水放入盐中，到蔬菜的心脏，仍然进入白色茎，不搅拌。半熟，放入姜汁萝卜汁和酒中各一点，三样相等，混合下。早熟，进入橙皮线，是食物。它的财务主管了解自己，而不是谈论它。
记录细腻、严肃，自己手工制作的鱼，美味得用不上语言。
简自己知道。
知己会理解的。■
希望了解同学们，新年快乐，一年多了