宁式丝绸
宁式蚕丝是用来折叠骨煮熟的丝，到重油蒸煮。取火食用，具有柔嫩光滑的香味，油腻浓郁的特点。俗话说："小夏黄疸赛人参"，夏前后六七个月的黄疸最肥沃，此时，"宁型黄疸"也进入了最佳消费季节。
原材料
主要成分：鲭鱼丝300克。
配料：100克成熟芽，50克白芽。
调味料：洋葱2g，葱白5g，姜汁5g，姜汁10g，胡椒1g，酸菜25g，酱油30g，味精1.5g，白汤75g，湿淀粉25g，香油25g，含糖克，熟菜油75g。
（法律）
1. 将鲭鱼丝切成5厘米长的穗片，将芽切成稍短的段。
2.将锅中火煎，将植物油煮至80%的火，放入洋葱白部分提取风味，在蚕丝下，姜汁炒，煮熟葡萄酒和姜汁水，稍微盖上盖子，加入酱油，白砂糖，翻锅，放入芽和白汤中微火烧焦，加入芽，加入芽， 味精、洋葱段，用湿淀粉钩，然后撒上芝麻油，倒入锅中，撒上胡椒粉。
掌握密钥
1.鲭鱼用开水张开煮熟，用硬竹片切掉。
2.蒸煮适量，火力过小会影响成品的质量，芽不宜过早入锅，否则会影响口感。
3.有的地方采用湖州糊法，在蚕丝出锅中放入盘中，中心呈凹陷，将麻油烧至80%热，倒在丝上（俗称"去皮"）放入盘中。