这是香港的传统小吃，也是港式茶叶必点的酥脆水龙头，嫩滑的馅料，烤成这个成人孩子喜欢的小吃，港式蛋塔的做法很简单，水龙头面团操作起来非常方便，在家也可以吃到港味，下面将详细制作工艺与您分享。
香港蛋塔实践：
1、塔皮的做法是：用电打蛋器将奶油和糖粉涂抹，然后加入鸡蛋混合均匀，将面粉筛好。
2、再用手拍打好的面团，如面团太湿润，多加面粉;如果太干，加一些水。
3、将面团分成18-20份，然后将一个小面团放入塔模中均匀涂抹。
4、用叉子在水龙头内孔内。
5、鸡蛋糖浆的做法：将热水和糖混合，直到糖溶解，然后在鸡蛋和牛奶下混合均匀，然后鸡蛋糖浆通过筛子。
6.将鸡蛋糖浆倒入水龙头中，约8至9分钟，然后放入预热的200度烤箱中烘烤约10分钟，此时鸡蛋塔液会凝固并略微膨胀，然后调整至180度，再烘烤10-15分钟。
7.在烘烤的最后5分钟，我用将烤箱门对半打开，继续烘烤直至熟透，这样可以减少蛋塔表面的裂缝。
香港鸡蛋塔制作技巧：
1.这个食谱可以用大约18- 20个蛋塔制成。
2、蛋塔享受一天，第二天水龙头就会变软。
3、每个烤箱的火是不同的，要注意观察没有烧焦。